[问题] 好剥壳的虾就代表新鲜吗? ding3 PTT批踢踢实业坊

[问题] 好剥壳的虾就代表新鲜吗?

楼主: ding3 2016-07-16 18:11:49

我的认知是不新鲜的虾不好剥壳，但好剥壳的虾就一定新鲜吗?
平常都懒得用手剥虾，所以都直接吃虾再吐虾壳出来
最近吃到有史以来最好剥壳而且虾肉不会残留在壳中的虾子
只要牙齿一咬、轻轻一吸，马上肉壳分离，太让我惊讶
吃起来味道不差，但也不会过度Q弹(太Q会担心硼砂问题)
所以想请问大家这是很新鲜的虾子才办的到的事情吗?
如果买市场卖的活虾(还有钢瓶在旁打气的那种)可以办到吗?

作者: yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:) 2016-07-16 18:40:00

有时候刚脱壳长新壳的虾也不好剥喔

作者: SoarStar ( ) 2016-07-16 18:45:00

太新鲜的反而不好剥

作者: cineyy (cineyy) 2016-07-16 19:41:00

剥壳容易度和新鲜不挂钩的壳会随时间越长越老越硬，快脱壳的虾最好剥，刚换壳的超难剥

作者: whitesnack (≠白蛇 ( ▽///)) 2016-07-16 19:46:00

虾身越直越不新鲜

作者: fusbibi (...) 2016-07-16 21:10:00

今天买了活跳跳的虾，壳有够难剥的，不过我是剥生的

作者: syusin (那里没有我) 2016-07-16 21:38:00

煮的方法也有差同样的虾烤虾就很难剥水煮的好剥

作者: summeruse (猫腻) 2016-07-17 02:41:00

刚脱壳壳太软几乎跟身体黏在一起烤虾的话要看品种及火候同批虾烤得好好拨不黏肉烤过头就黏上去了

作者: uclala (Noon.F.F.) 2016-07-17 06:56:00

感觉新鲜反而不好剥… 品种也有区别

楼主: ding3 2016-07-17 15:03:00

所以我一直以为新鲜=好剥壳是错误的观念吗XDDD以前都是靠这招来判断虾新不新鲜(因为舌头太笨XDD)下次来买活跳跳的虾水煮过后试试看~

作者: idvera (苹果) 2016-07-17 23:50:00

如果以剥生的虾来讲, 越新鲜的虾越难剥

作者: lovelyvv (vv) 2016-07-18 04:10:00

老一辈子的人会有这种说法

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