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水果入菜在中西料理中都有,我的记忆里第一次吃到的水果入菜是凤梨,
加热过的水果酸酸甜甜果香更明显,任何水果都有它独特的芳香和甘甜,
透过不同的搭配也会有不同的风味,炎炎夏日水果入菜更开胃!
鸡胸肉切适口大小,拌入少许酱油,少许胡椒,一小匙酒,1/2个蛋白,用手
抓摩至有黏稠感,再拌入1小匙太白粉,置放片刻.
苹果洗净,剖对半挖掉中心的籽,再切小丁(最好买没有打蜡的苹果,不用
削皮)泡入盐水片刻.
甜豆洗净撕掉老筋,斜切对半入滚水汆烫,快速捞出沥干.
甜椒洗净切小段.
锅子烧热入油约1碗,入鸡丁过油待肉变白随即捞出沥干油.
锅子油留一汤匙,入苹果丁炒片刻,再入甜椒,甜豆拌炒,加入盐,胡椒粉,
鸡丁同炒,快速拌入太白粉水,盛盘起锅了!
材料 鸡胸肉250g 甜豆150g 甜椒半个 苹果半颗
调味料 盐1小匙 胡椒适量 太白粉水1汤匙