[问题] 不小心把萝卜糕冷冻了

楼主: focusrite (scarlett)   2016-06-03 01:22:11
昨天我急着出门,
把妈妈给的一包东西直接塞进冷冻室里...
因为我以为全部是粽子...
结果今天拿出来想好好整理
发现原来还有一条“萝卜糕”!!
拜托各位
我该如何拯救这条萝卜糕
可以默默把他拿到冷藏解冻吗?
会不会容易坏或是破坏口感
这包东西还是要转交给其他亲戚的...
我是不是重新买一份比较好......
作者: legofun0914 (chi)   2016-06-03 02:33:00
没差,退冰完还是ㄧ样
作者: cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了)   2016-06-03 03:38:00
没救了,吃起来口感会很奇怪,不知道怎么形容就是难吃。
作者: yaso (aki)   2016-06-03 04:12:00
口感真的会很奇怪没错Orz
作者: cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了)   2016-06-03 04:17:00
碗粿也是一样...千万不要乱冷冻
作者: zoe2481 (zoe)   2016-06-03 07:26:00
冷冻过碗粿~口感很可怕!!!
楼主: focusrite (scarlett)   2016-06-03 07:45:00
惊...我重新买一份好了>_<
作者: ckrre48 (本丸)   2016-06-03 07:54:00
之前直接再进电锅蒸 觉得没差
作者: HHH3 (嗯 = =+)   2016-06-03 08:09:00
口感不一样 但我还是觉得不错啦XD (好养
作者: winered (爱到牲畜无怨尤)   2016-06-03 08:21:00
我也做过这种事,就粉粉的很容易散,后来是切块加蛋液煎脆表面,还是ok啦
作者: cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了)   2016-06-03 10:11:00
原po你可以吃看看再来分享心得!
作者: forfly (忘却者)   2016-06-03 10:17:00
没差吧,市售萝卜糕也有冷冻的不要又拿到冷藏,除非你马上就要吃
作者: thinkdog (沙茶牛肉烩饭)   2016-06-03 11:43:00
煮成汤的啊
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)   2016-06-03 11:59:00
拿去煎吧
作者: religiousf (babyfish)   2016-06-03 12:11:00
煮了吧
作者: ylp272 (........)   2016-06-03 13:00:00
别退冻,直接煎
作者: miawyu (想大睡一场)   2016-06-03 13:36:00
市售冷冻的萝卜糕真是难吃,很像面粉糊去搅的
作者: justo180 (胡士托)   2016-06-03 13:44:00
重买吧,就算实际上真的口感没差,收到的人不一定会这样想
作者: creco (creco)   2016-06-03 14:39:00
我家都把市场卖的萝卜糕冷冻保存 解冻口感没差
作者: bettyli83 (天空还是那样蓝)   2016-06-03 19:31:00
之前吃过冷冻口感很难吃…ㄙㄠㄙㄠ
作者: oxygenheaven (氧气天堂)   2016-06-03 20:00:00
直接煎,不要蒸
作者: gumii (平安喜乐)   2016-06-03 22:37:00
萝卜糕不能冷冻,冷冻后煎会散掉,只能煮萝卜糕汤(还是会散)。
作者: patrickleeee (派脆)   2016-06-03 23:30:00
台湾的就拿去煮汤的就好拉
作者: x6urvery (魁)   2016-06-04 00:44:00
遇到问题用油炸的就对了
作者: momicats (YING)   2016-06-04 03:21:00
冷冻时食物中水份结成冰晶,会破坏食物组织,本来绵密的部份会因为冰晶造成的小孔洞,让口感变粗糙(ex嫩豆腐跟冻豆腐的差异)
作者: bluejark (蓝夹克)   2016-06-04 04:36:00
自己吃的说没差但你要交给亲戚就看你觉得他们会不会介意
作者: sychang0807   2016-06-04 08:16:00
会变难吃
作者: cattie0709 (N零菜鸟)   2016-06-04 12:35:00
煮汤阿
作者: Datow (NDHU)   2016-06-04 18:36:00
沾粉炸吧
楼主: focusrite (scarlett)   2016-06-04 22:27:00
已经重新买了一份!冷冻的会想办法解决的,到时候再与各位分享:)还有一个重要的问题:虽然我很想把萝卜糕 部分蒸来吃,部分煮汤,然后再实验煎煎看,可是他还没切片...是完整的一条萝卜糕啊!
作者: misszerozero (iloveptt)   2016-06-05 00:22:00
变豆花啦
作者: luxx0171 (诸法皆空 自由自在)   2016-06-05 00:50:00
根本没差!过年期间ㄧ都用冰冻菜头粿的方延长保存期限的要切片来煎之前,当然要有足够时间解冻到原来样子才能切若尚未解冻就要硬切, 当然就粉碎卖像不佳,口感当然恶上面推文有提到直接电锅蒸也是一个方法/冷冻保存很平常
作者: kenbruce (he0917520)   2016-06-05 08:57:00
直接拿下来冷藏退冰就好,没差,我美食城市台南人说的,不会错
作者: rosemary (迷迭香)   2016-06-05 18:19:00
我有吃过冷冻解冻后口感没变化的萝卜糕 跟口感差很多的关键在于萝卜糕的"含水量" 如果放很多萝卜或水分多冷冻后吃起来口感比较差。但如果像早餐店那种淀粉较多冷冻后随便解冻 吃起来就是那样...
作者: chenju (chenju0323)   2016-06-05 23:36:00
直接煎,用小火慢煎会很方便。或煮汤~
作者: wp972160 (新手上路)   2016-06-10 16:57:00
可以煮汤加芹菜和胡椒

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