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【小厨娘上菜】蒜味白酒蛤蜊意大利面、匈牙利炖牛肉、金黄杏仁烤鸡胸肉、法式洋葱汤
今天又换上西式料理
总觉得吃西式料理比较有情调
虽然做了整桌的菜，花了1.2个小时
吃饭时间只有15分钟，哈哈
蒜味白酒蛤蛎意大利面
真心觉得意大利面真的很简单
中式料理比较有学问啦~~
今天这道蒜味满满的白酒蛤蛎意大利面
很喜欢~~
材料：蛤蛎 18颗、白酒90~100CC、意大利面两小把、橄榄油适量、九层适量、盐、
黑胡椒适量、蒜头八颗
作法：
1.九层塔切碎、蒜头切成蒜末
2.煮意大利面：烧开水，加入1小匙盐巴、一点橄榄油，水滚后将意大利面条以放射状
放入，依照包装说明煮到适当程度(比包装说明的时间少2-3分钟，因为煮好后还要跟
酱汁再煮一下)
3.取另一锅，冷锅倒入橄榄油，爆香蒜末，香味出来后下蛤蛎烧微翻炒后倒入白酒。
Ps.不喜欢酒味太重的，可以减量，改加煮面水
4.蛤蛎打开后先夹起来，避免煮太老，以筛网装蛤蛎，留下来的汤汁倒回平底锅内
5.将意大利面条放入平底锅续煮至熟，如果汤汁不够可适时加入煮面水。
7.最后加入煮熟的蛤蛎、切碎的九层塔、黑胡椒拌炒，试一下汤汁咸度，不够咸才加盐。
Ps.蛤蛎已有咸味，请先试一下咸度再加盐
匈牙利炖牛肉
为了这道炖牛肉
买了红椒粉和月桂叶
虽然过程稍为复杂
也以为可能会不适应这样的口味
结果出乎意料的觉得好吃
应该是说太好吃~~~
某餐就只吃这道炖牛肉拌饭
稀哩呼噜的吃了好大碗~~呵呵
材料：牛肩肉一块(我用牛腱肉)、洋葱1颗、红黄甜椒各1颗、胡萝卜1根、月桂叶3片
、牛高汤(或鸡高汤)500cc、红椒粉2大匙、番茄酱8大匙、红酒80~100cc、盐、黑胡椒粉
1.牛肩肉(或牛腱肉)切成块状，先以盐和黑胡椒粉调味放置10分钟。
2.洋葱、红黄甜椒、胡萝卜切大块备用。
3.平底锅加入橄榄油烧热，将肉煎上色后取出。
4.取压力锅将牛肉、月桂叶、洋葱、高汤、红椒粉、番茄酱放入锅中，升两条线后煮10分
钟，接着加入红黄甜椒、胡萝卜，用铸铁锅炖煮10~15分钟。
ps.没有压力锅的，可以将所有材料煮滚后，盖上锅盖炖1小时，有辣椒粉的，可以
加一点点辣椒粉提味，炖煮的时间，看各家锅子囉
5.炖煮完成后，加入酒转大火，不盖锅再煮3~4分钟，然后适量调味即完成。
金黄杏仁烤鸡胸
超简单的料理
醃好，涂上蛋黄，铺上杏仁，送进烤箱，就完成啦~~
今天偷懒没摆盘，哈
烤箱拿出来就直接上桌了
材料:去骨鸡胸肉1片、杏仁片2大匙、牛奶适量、蛋黄半颗、盐1茶匙、黑胡椒适量
步骤:
1.将鸡胸肉用刀背稍微拍松，浸泡在牛奶中5分钟，略作按摩。
2.鸡胸取出，两面洒上盐和黑胡椒抹匀。
3.将蛋黄涂在鸡胸朝上那面，并洒上满满的杏仁片。
5.烤箱200度烤15分钟。
Ps.如果还没熟而杏仁片已经快焦了，可铺上锡箔纸，以免焦掉囉~~
法式洋葱汤
很喜欢洋葱，但洋葱不喜欢我
每切必流泪
而且流的眼泪比八点档女主角还要多
也知道泡冰水会好些，不过就是懒XD
呵呵
材料:洋葱2-3 颗、牛肉高汤500cc (或鸡高汤)、1/4茶匙糖、白酒50cc、月桂叶 1 片、
百里香 1/4 茶匙、蒜末2 瓣、法式面包适量
作法：
1.将洋葱切丝
2.平底锅加入适量橄榄油后开火，把切好丝的洋葱加入锅内，用中火拌炒 15分钟直
到洋葱变为咖啡色
(大概是下面图的颜色)
3.加入1/4茶匙的糖，继续拌炒5分钟(此步骤是将洋葱颜色变更深)，
之后加入蒜末再拌炒 1 分钟
4.取一锅，将洋葱、高汤、白酒，月桂叶加入锅中，中小火炖煮 30 分钟
5.加入少许盐和胡椒调味，摆上法式面包
正统的法式洋葱汤，会先将洋葱汤盛到可放入烤箱的碗中
加入一片法式面包，在面包上撒上起司丝，再送入烤箱(200度)烤到起司融化
不过，热量太高啦~~
直接喝汤就好好喝囉~~
超浓郁的啦!!!
今天的料理完成囉~~