常常因为不想花太多时间准备晚餐，
所以晚餐喜欢搭配一两样可以利用烤箱或是电锅的菜来节省时间!
烤鲑鱼和蔬菜就是一项很方便的搭配!
想跟大家分享这两道拿手菜，
有了烤箱的帮忙，30分钟就可以搞定三菜一汤了!
我喜欢这种有效率的料理方式~
图文并茂版: http://monjmeimei.pixnet.net/blog/post/81053354
纯文字版:
从南寮渔港带回来了20条鱼!!
虽然说店家都帮我清掉鳃和内脏和刮鳞，
我回到家还是一条一条的洗过，然后含着泪(!?)把所有的鱼鳍都剪掉，再分装冷冻好。
此外还买了一大袋新鲜的蛤俐，说牠新鲜真是名符其实!
以前我都是在卖场买或是买冷冻的，
大概买回来没多久几乎都死翘翘了，
从此我都不喜欢买蛤俐。(海鲜真的超难应付的....)
但这次看到盒子里的每只蛤俐吐舌头吐的超级长，还喷水喷得吓吓叫!
就满心欢喜地买回家，按照谷哥大神的指导，
放入盐水中在黑暗处让牠吐沙吐个三四个小时，
(Tips: 会有沙是因为牠被抓的时候太过惊吓，所以会大吸一口水然后紧闭双壳，连带着
也吸入了很多泥沙，要用盐水和黑暗让牠以为在原生长处，牠放心了就会开壳把泥沙也吐
出来了~)
然后再用清水洗过一遍，分装冰在冷藏，可以放差不多一周。
综合以上，我很喜欢鲑鱼不是没有道理的，
因为通常都被切成一片一片，没有鳞没有鳍! 完美 Perfect~
所以鲑鱼料理我最在行!
以下就是今天这两道菜的食谱:
[黑焦糖烤鲑鱼]
材料:
鲑鱼 一片
米酒 少许
酱油 少许 (我是用黑豆桑的金豆酱油)
黑胡椒 少许
盐 少许
黑糖 适量
作法:
1. 鲑鱼洗净用纸巾擦干放入舖有烘焙纸的烤盘中
2. 用米酒，酱油，盐和黑胡椒醃一下鲑鱼
3. 把黑糖涂抹在上方的鲑鱼表面，你也可以两面都涂，但是我会觉得太甜了。
4. 烤箱200度C烤15-20分钟(依烤箱做调整)，烤到表面成焦糖色即可!
烤鲑鱼的同时，你可以同时烤一些蔬菜，我这次是烤四季豆，把豆子撒上黑胡椒，盐和一
些橄榄油一起烤，
等出炉之后把豆子拌一拌就多一道菜了!
**烤鲑鱼步骤太简短，我就不放照片了!
[清酒蒸蛤俐]
材料:
蛤俐 大约20颗
大蒜 两瓣切末
红辣椒 一根切末
青葱 一个切末
清酒 一碗(可以淹过蛤俐平舖之后一半的高度)
柠檬汁 少许
奶油 10g
日式酱油 两大匙 (也可以用一般酱油但加水1:1稀释)
鸿喜菇 适量
作法:
1. 热油炒香大蒜，辣椒和葱白，加入鸿喜菇拌炒一下
2. 加入吐完沙的蛤俐，拌炒一下，加入清酒盖上锅盖闷煮，等到蛤俐打开
3, 打开锅盖加入酱油，拌炒之后加入葱绿，柠檬汁和奶油，即可起锅。
Tips: 蛤俐一打开的时候要注意马上做第三步骤喔! 不然肉老掉，缩了就可惜了!
以上做法都非常简单!
烤箱忙着鲑鱼和烤蔬菜，
瓦斯炉就来做酒蒸蛤俐和煮汤，
30分钟就可以做好三菜一汤囉!
非常省时~
像我常常忙事情忙到看时间才发现要准备晚餐，不然来不及了!!
这时候有烤箱就帮了不少忙!
所以建议大家以后设计菜单时，至少一样菜可以交给烤箱或是电锅帮忙，
这样会很有效率!!