女儿去九州玩所以今天终于又开始更新之有美味好图的好读网志版本请见
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PTT简易文字好读版:
爸爸一句点评：把鸡胸肉做成鸡肉丸子就不会有干涩的口感，而且比起汉堡肉更健康！
女儿一句点评：马铃薯适当的增添鸡肉丸子爽脆口感，吃起来清爽不油腻！
[食材]
(1) 鸡胸 1付，去皮切碎成末
(2) 小黄瓜 1条，切块
(3) 青江菜 2颗，切块
(4) 红萝卜片少许 (添色用)
(5) 马铃薯 1颗，切碎末
(6) 蠔油 1汤匙、蛋清 1汤匙
(7) 糖、盐、米酒、姜末、胡椒、太白粉
(8) 蒜头 (爆香用)
[小黄瓜鸡肉丸子 做法]
(1) 鸡肉丸子 做法：
(i) 将鸡胸肉碎末、马铃薯碎末、食材(6)和(7)一同拌匀，于碗中摔打使其肉质紧实
(ii) 将(i)分批搓成丸状，排于盘中放到电锅内，以1杯水蒸熟
(2) 起油锅，蒜头爆香后下红萝卜快炒后，续加小黄瓜、青江菜翻炒
(3) 锅热后，将蒸鸡肉丸子后盘中的汤汁倒入炒锅中，并添加适当的水量
(4) 待水煮滚后，以盐、糖调味，最后加入蒸熟的鸡肉丸子，水收即可起锅上菜！
爸爸 tip：鸡肉易出水，蛋清不宜多，并适度添加太白粉使其凝结