[问题] 如何脱模？ jessica83220 PTT批踢踢实业坊

[问题] 如何脱模？

楼主: jessica83220 (fireleg) 2016-03-29 16:39:37

我是做巧克力塔，底部铺（消化饼+奶油）做成基底，上面用（巧克力+鲜奶油）。
我现在正放入冰箱中凝固，问题是凝固之后我要怎么脱模呢？刚刚在还没有放巧克力上去
时有尝试把饼座拿起来，但只要稍用力边边饼干就会破碎了...我看网络上说在底部烤一
下就可以脱模是真的吗？那我如果泡热水也可以脱模吗？这样巧克力不会融化？？
http://i.imgur.com/KvJje4D.jpg
http://i.imgur.com/VpXemTu.jpg

作者: immigo (米果) 2016-03-29 17:48:00

看起来不像是底部可以分开的模耶

作者: dunkindonut (dunkindonut是跟我说等一) 2016-03-29 21:34:00

直接当派吃了吧...

作者: yaki (.) 2016-03-29 22:20:00

看起来是无法脱掉了而且你塔皮没有包到周围..配方是网络上找的照做还是自己设计/更改过的?塔皮部份看起来太油太干酥了巧克力部份看起来像巧克力酱

作者: suilinyuee (熊宝) 2016-03-30 05:03:00

要用底可以分开的模

作者: veryloveyou (猪) 2016-03-31 11:39:00

下次可以铺料理纸

作者: si6959 (...) 2016-03-31 13:50:00

我想请问，消化饼皮都没有凝固好，一切整个碎掉，是怎么了

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