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PTT纯文字：
制作日期：2016/02/13
前阵子在看Masterchef Australia的时候有看到一个白巧克力慕斯，
也让我想动手试试看。上网查到原食谱，发现这白巧慕斯满特别的，
里头没有使用鸡蛋，除了用吉利丁当凝结剂，还用了满特别的洋菜。
不过因为手边没有，所以主要还是用吉利丁当凝结剂。
因为单做白巧克力慕斯怕太甜，想到之前有做过 抹茶慕斯，
就再度把抹茶与白巧结合做了这个 抹茶白巧克力慕斯 嘿。
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
抹茶白巧克力慕斯
Matcha White Chocolate Mousse
(参考：Masterchef Australia:
White Chocolate Mousse with Spiced Pomegranate Syrup)
．此次使用模具：Silikomart 6连半圆硅胶模
食材 Ingredients：(直径6cm*高3cm 四个)
．抹茶白巧克力慕斯
白巧克力 White Chocolate 84g
牛奶 Milk 45ml
抹茶粉 Matcha/Green tea powder 3~5g*
吉利丁片 Gelatin 1.5g*
动物性鲜奶油 Whipping cream 100ml
．半圆中心：红豆泥 适量
．装饰：直径6cm圆饼干、焦糖杏仁碎粒、抹茶粉、苹果泥 适量
PS.
*抹茶粉这次加得满随性的，可依自行喜欢茶味浓度增减
*吉利丁片有的一片2.5g、有的3g，
这次是将一片3g的吉利丁片直接折半取用
※ 准备工作 Preparation：
．食材秤量好
．吉利丁片泡冰水软化
．将白巧克力切成小块
．作法/步骤 Step：
1.将白巧克力以隔水加热方式融化
2.取另一锅，放入牛奶与抹茶粉，以小火加热、搅拌，
至抹茶粉完全溶入牛奶，关火
3.将泡软的吉利丁片挤干、加入抹茶牛奶中
4.将抹茶牛奶液加入已隔水融化的白巧克力，拌匀
5.将鲜奶油打至7~8分发
6.将打发的鲜奶油与抹茶白巧克力糊混合拌匀
7.最后将其填入圆模中，冷冻2~3小时
8.最后脱模，将饼干放底部，再放上抹茶慕斯，
表面放坚果碎、洒上些许抹茶粉点缀，旁边放些许苹果冰沙泥，完成
是说...也不知道是哪来的动力，就是突然想给它多点点缀，
可能是最近看太多cooking show了... :P
底部有放一片饼干，让这慕斯吃起来不会太单调。
这次做其实里头有包红豆汤做成的小半圆冰球，
但是觉得用红豆汤做吃起来有点太稀了，
应该要用红豆泥或许蜜红豆当中心比较适合。
不过因为还没有时间再做一下，
之后再补红豆泥作法。
这个抹茶白巧克力慕斯单吃也很OK~
白巧克力的甜度高，加上淡淡的抹茶味，
吃起来比较不会那么甜腻，是紧致的慕斯口感。
相较起之前做过的抹茶慕斯，
这款甜度比较明显，口感也更绵润一些。