过年前、大约1月初左右，
那时就预期过年的所有东西一定都涨翻天，
看着年底月初之际的高丽菜便宜到不行，此时不预留更待何时，
所以就买了许多、炒熟后全部置冻库保存。
是的没错，
而今现在所使用的馅料，就是当时的熟料XD(没有不新鲜啦)~
只是没料到，馅料出水得相当严重，
以致今年所试做的第一份水煎包，感觉上像在吃...实心馒头 (疑！？)
一开始是突然怀念起以前所待的幼稚园，
那时的厨房阿姨只要想偷懒，
就会把包子、馒头、水饺这类食物一律下油锅“炸”，
也就是变成了炸包子、炸馒头、炸水饺。
可别小看料理方式那么简单就下意识的认为味道不怎么样。
错了！
是非常的、超级的好吃！！
可能个人本来就偏爱酥香脆的食物，所以刚好就这样认识、爱上这般料理法。
生煎包、水煎包，傻傻分不清
现在万物皆涨的年代，要只单做一样的油炸菜色实在花不下去，
所以转了个弯、改做水煎包。
第一轮的水煎包，我只单用油煎，
口感跟炸近似、吃得非常开心。但突然有了个念头：
“疑！我做的水煎包好像没放水...”
所以第二轮的水煎包就是先油煎、后水闷。
如果比较这两轮，个人还是偏爱第一轮的口感。
那时完全没想到“生煎包”这名词。
应该说，
那时我只以为这是用油干煎的水煎包，
事后上网查这样的关键字，在某个美食部落格才知道：
原来我第一次做的是生煎包；生煎包跟水煎包的差别在后者有添水来煎。
http://i.imgur.com/jSUUfVI.jpg
这是当时所做的第一批煎包子
第二批的今日
有了第一批的经验，就改善馅的问题跟包子大小
http://i.imgur.com/f2l24Dk.jpg
左上图是第一批剩下的料量
当时面皮准备了1kg的量，结果整批做下来，馅量却还剩3/4
(出水量之大实在超乎想像！也因为料油，所以只能硬塞一丁点、勉为其难将包子封口)
右上及下图则是将上回剩下的馅，再添入豆干末(12块)、小红椒末(3条)，
混入后制成大约是第一批的四倍 (第一批的椒量2条)
(包子包好才想到忘了再添盐，想说后制辣椒沾酱好了，没想到这5条小红椒的辣劲
不容小觑，让我免掉制沾酱的想法)
http://i.imgur.com/tQ5rDBA.jpg
我是尽可能的薄皮、能塞多少是多少！
第二批面皮准备500g(第一批的一半)、料准备4倍，
没想到馅先被包完了，所以剩下面皮就随便卷一卷、制成干煎馒头；
馅料则因原先汤过多，所以有添玉米粉、将于浓缩、与豆干炒至干
http://i.imgur.com/cwwYLat.jpg
左下图就是第一批。今日有改良包子的大小、成7~8粒
http://i.imgur.com/quO2zl6.jpg
这就是第一批与第二批包馅量的差别了
两相比对，应该看得出馅多寡差别
左图是第一批、右图是第二批
左图的馅不是被我啃掉了，包子一拨开就是这般模样
(大量的汤水、内含1、2片碎高丽菜+肉末+香菇末)，超级的难包啊...
最后成品
http://i.imgur.com/1D6mosG.jpg
http://i.imgur.com/lu4mgMQ.jpg
第二批的全单用油煎，所以算是生煎包吧。
因为平底锅小(20cm)，每轮放6~7粒、大约5轮才结束。
全程只用微火慢煎(水煎包的话会开中小火、更快熟)，所以我是边吃边等边煎。
等全部煎完、我也吃饱了，成品只剩下那图中唯一的一盘。
吃不完的若要久放，可以摆冷冻库。
想吃时不用退冰，直接放小烤箱摆个3分钟左右就行了
http://i.imgur.com/ywh2VRf.jpg
是说，水煎包的成本好低廉啊...不过当然还是要看你包什么馅料
不晓得除了传统常见、常听到的，还有没有人比较奇特点，会包些不常见的馅料~
自己喜欢有肉又有蛋，如果小肉包内夹颗鸟蛋应该不错吃
啊对了，如果想尝试炸馒头或煎馒头的，
面皮材料成份要记得咸点或甜点，食用起来的味道会更明显些。