楼主:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 19:19:25借标题问
如何凉拌杏鲍菇可以脆脆的口感？
我买的是全联的有机杏鲍菇 品质应该也不差
也有爬文看到说烫完马上浸冰水
但是我凉拌起来的口感还是水水的 感觉好难吃 QQ
其实我爱吃的是杏鲍菇头(就是还没长大的杏鲍菇)
但问了常买的菜贩都说那种早就被餐厅订走了
他们也拿不到货
有板友知道哪边可以买吗(我在基隆)
谢谢~
要脆阿 买杏鲍菇"头" 这个便宜又脆去大市场批发菇的地方买 一次买一大袋 这蛮能放的
作者:
nacy7u (浮生若梦号：号：)
2016-03-27 20:39:00杏鲍菇泡水会软烂， 煮好卤好冰镇口感更佳
里仁常常有，品质也很稳定。可我不知道基隆哪里有里仁
楼主:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 22:34:00我也推杏鲍菇头 但菜贩说那都被订光了 ~原来里仁有^^谢谢提供楼上，我会试试冰镇跟去里仁找一找 ^^
作者:
jlome (迷迭香)
2016-03-27 22:39:00如果改用烤的呢？
楼主:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 22:41:00因为住外面，用煎、炒不方便，用烤的电费成本好高 XD
不然挑小颗 用卤的 用油量控制脆度 卤好切片放冰箱跟凉拌有7成像(恩?
楼主:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 23:59:00谢谢holymoon99 我会试试^^
作者:
lapetit (lapetit)
2016-03-28 00:50:00菇类水煮都会水。杏鲍菇最好吃是干煎
作者: kevin751231 2016-03-28 07:36:00
直接切薄丢微波打个一分钟既不吸油也不吸水，口感上还会更强烈
作者: alice2005102 (ooxxgossipgirl) 2016-03-28 14:35:00
基隆署立医院对面有一家里仁