爬了文跟google了好多资料 还是有一些疑惑想请教
因为我平常有吃生菜沙拉的习惯 大部分都自己弄好分装一个礼拜的份量
1. 高丽菜丝要不要洗？
买回来的高丽菜（半颗)我会先剥掉最外面的两层比较绿的叶片
然后再用水清洗 之后切下我想要切丝的部份(如1/4颗) 剩下1/4放冰箱保存
请问已经切好丝的部份 还要洗吗？
这部份好像每个人的作法都不一样 ...
洗了之后泡过水就没那么好吃了 而且泡过水之后保存不易
这部份该怎么处理比较好？ 我曾经试过洗好之后努力滤干
但是这个工程真的搞死人超累的... 到底 洗 还是不洗？
或是有其他更好的方式？
2. 红萝卜切丝之前的处理方式应该如何？
因为红萝卜一条搭配我要处理的生菜太多 通常我都先洗好切半
一半放冰箱 一半去皮之后用水稍微冲一下
然后用cululu(那种回旋式的手转切丝机器)将红萝卜切丝
请问这些好的丝 还要洗吗？
我是都没有洗 因为红萝卜里头应该没有农药跟虫虫之类的 这样对吗?
3. 莴苣类/美罗心这类的生菜 该如何处理？
我通常将外面有农药的部份先拿掉
然后一片一片剥下来要吃的部份用水"稍微冲一下"....
最后用手将叶片剥开一小块一小块
这部份有点困扰阿... 这样做对吗？ 还是要一边泡水一边用水冲？
最后就是 我自己弄的生菜沙拉 跟外面卖的
(尤其是日本超商那种一包一包弄好的100日圆生菜)比起来
自己弄的生菜吃起来口感就没像日本那吃起来好吃 而且还有生菜的腥味
是不是我自己在处理上有忽略什么 还是说有其他要注意的部份？
我因为上述有生菜腥味的问题而买了切高丽菜刨丝用的刨刀
切丝的部份比之前细 这样做起来 生菜的腥味确实少了很多
可是整体吃起来 还是有一股腥味 所以我想有可能我自己忽略了什么
或是日本超商卖的那种生菜有特别加什么哩哩抠抠的才吃起来没那种腥味?