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有心食谱：干煎虱目鱼
2/24周三秒杀：虱目鱼肚
煎鱼很怕被喷油，其实还蛮简单的，拿出锅盖来盖上，
全程需留意火候控制，避免过焦，完成后可洒点柠檬汁~美味～
酥酥脆脆的小朋友很爱喔！
注意以中小火慢煎，要翻面前先转小火，让锅中温度降下来，
这样开盖翻面时才不会被油喷伤
材料：虱目鱼肚180g、油适量、盐巴少许、柠檬1/4颗
步骤：
1.虱目鱼退冰后擦干，抹盐静置15~20分钟，下锅煎时比较不会爆油。
2.热一油锅，有皮的那面先煎，因为鱼肚油质多易油爆。
3.盖上锅盖后顺时钟滑动锅子（避免被油喷伤），可以防止黏锅，
等煎至金黄色后即可翻面再煎。
4.煎至两面呈现金黄色即可。