楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 01:39:14※ 引述《sanaflower (绰号暱称)》之铭言：
: 夏天太热了
: 最近很长煮下饭的打抛猪
: 不过我都是用九层塔
: 想是是道地的打抛叶
: 可是不知道去哪买
: 想说自己种也不错
: 不过园艺行老板也没听过@@
: 想来请教大家!
: 谢谢唷
打抛叶的英文名字是holy basil (圣罗勒)
味道跟我们的九层塔或者是甜罗勒气味一点都不一样，长的也不一样
所以用九层塔炒的打抛肉请不要再叫打抛肉了喔XD
我的打抛叶都是在新庄化成路以及幸福东路口一家东南亚商店买的
不是每间东南亚商店都可以买到
(拍写 我不记得店名 但满好找的)
这间店每个星期五都会进打抛叶
我常常买 因为我的厨艺教室每个月都会教这道菜
你要星期五到日之间去买喔 因为星期一过后 有可能就卖光了 另外傍晚在过去
因为老板娘开店时间不一 通常傍晚过后才会开!!!
说到打抛叶的气味 不是很多台湾人可以接受的气味 我很多学生不怎么爱
因为都被台式的泰国料理给养出不正统的口味啦 还问我怎么不加番茄啊!! 囧
所以要教这道料理 我都会先跟学生解释
等下炒出来的味道绝对跟你在瓦城吃到的味道很不一样喔
免得被学生怀疑我的功力 XDD
店对面有位泰国妈妈的小吃摊 你可以顺便去吃吃看 很正统的泰国料理
有时正统到我无法接受的味道 XDD
旁边有一摊卖泰式烤肉的 有卖泰国香肠 也可以品尝看
欢迎来新庄挖宝喔!!!
楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 01:46:00为何原PO删文啊 我不就白回了 囧我不删好了 也许有人也需要这方面的讯息 东南亚食材哪里买 可以问我喔 那些酱料牌子比较好 也可以问我喔!
作者:
oxkay (贡小丸)
2015-06-12 01:57:00谢谢你写了这篇文～
原PO删文了 囧 我想请问一下圣罗勒是红骨九层塔吗?查了下，似乎不一样，拍谢 (自问自答)
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2015-06-12 10:56:00新竹以北很多大卖场都有卖干的...很好找...
作者:
EVASUKA (若狮子)
2015-06-12 11:06:00泰式辣炒松坂猪肉片佐圣罗勒
楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 11:11:00干的打抛? 有干的冬央共料包 但从未看干的打抛叶
作者:
EVASUKA (若狮子)
2015-06-12 11:12:00我有看过干的，但看这篇反而怀疑那是不是真的打抛叶
楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 11:13:00只看过有打抛酱 但干的打抛还真没见过
作者:
EVASUKA (若狮子)
2015-06-12 11:36:00就一包一包在卖，干柠檬叶那些也是摆在旁边一包包卖
楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 11:39:00不建议用干的 因为打抛肉的打抛是跟肉要一起入口干的会很难入口 就像冬央共 我也不建议用干料包
作者:
EVASUKA (若狮子)
2015-06-12 11:47:00干的用调理机打成粉，当调味料撒一点在菜肴上可行吗?干的毕竟很好保存
作者:
immigo (米果)
2015-06-12 11:51:00推版上 natunn 的文章有详细介绍是 tuanuu 才对…我的记忆力…
作者:
Decill (inner peace)
2015-06-12 12:11:00记得上礼拜去建国花市有看到整株的
楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 13:17:00若用干的 我会建议直接就用打抛酱炒好了 更方便
那请问打抛叶跟 tai basil味道差很多吗? 学长女友泰国人, 我之前看过他们拿那个做菜
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2015-06-12 13:43:00超市卖的西洋巴西利大多都是打成粉可以洒在食物上...泰国的想这样用应该也不是问题...
楼主:
cuteterisa (i-baking studio)
2015-06-12 14:07:00THAI BASIL就是九层塔 跟打抛一点味道都不一样
作者:
Djuda (死亡)
2015-06-13 03:29:00我在泰国吃的打抛跟台湾一点都不像耶
作者:
kit514 (KIT)
2015-06-13 03:45:00非常实用，谢谢分享。