[器具] 东坡肉控肉用何种刀具叫好切? lalbj PTT批踢踢实业坊

楼主: lalbj (破梗了) 2015-06-11 09:44:58

各位烹煮前辈大家好，有个问题想请教一下
如果我用东坡肉，绑起来做好后
要分切成一碗一碗的份量，要用什么样的刀具比较好切?
一般刀子，切下去就肉油脂分离，不好看
冷冻后切吗?还是有什么比较好的方法?
因为我想做东坡肉饭QQ~~谢谢

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2015-06-11 10:09:00

你肉是弄多大块下去做啊..@@a..

作者: edina (席那) 2015-06-11 10:15:00

不是本来就切正方块绑一绑吗

作者: k82609 (ATO) 2015-06-11 11:08:00

反过来切呢?? 先切肉

作者: immigo (米果) 2015-06-11 11:54:00

不是先切好大小再做吗？@@

作者: b2481 (RayGetRUA-RUA) 2015-06-11 12:50:00

反向切,下面会不会变猪油派,全糊在一起XDD

作者: john124 (A-Chang) 2015-06-11 13:52:00

可以一开始就切小块做啊～

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2015-06-11 14:19:00

冷冻以后再切…

作者: Ohnomaki 2015-06-11 18:39:00

放冷切就好

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2015-06-11 22:27:00

最好的方式还是你烹调前就用成一碗的大小...美观又卫生..

作者: ylp272 (........) 2015-06-13 18:06:00

刀子要利，不然纤维没断会被拉扯

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