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这道蘑菇蛋炒丝瓜，富含丝瓜、红萝卜、蘑菇及青葱四种蔬菜，
营养价值相当丰富。特别是丝瓜还有大量的维生素，既养颜美容又清热消暑，
非常适合酷热的夏天享用。
提醒一下，烹煮丝瓜的过程会出水，不需要再另外加水。
<食材>
1. 丝瓜 1条
2. 红萝卜 1/3条
3. 洋菇 10朵
4. 鸡蛋 1颗
5. 青葱 少许
6. 盐 1小匙
7. 油 1小匙
<时间>
15分钟
<作法>
1. 滚刀式切法处理丝瓜，如此才能吃到丝瓜的清甜口感
2. 红萝卜切丝、蘑菇切块放在一旁备用
3. 放油、热锅并将蛋炒至7分熟，起锅放置盘子待用
4. 放入红萝卜丝及蘑菇块清炒
5. 将丝瓜倒入锅内炒到丝瓜出水、变软，并加入7分熟的炒蛋
6. 最后以少许的盐调味，并用青葱点缀，即可起锅装盘
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