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食欲不振的夏天就是要来一盘清爽的凉面
尤其我很爱吃香喷喷的麻酱凉面
偏偏市面上的凉面沾酱都有太多的添加物
除了添加物 而且还有高钠、黄曲毒素、黑心油的问题
真开心我在马可先生找到优质的商品~顶级综合坚果抹酱
这绝对不只是抹酱而已
含有多种坚果(杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子)
以Extra Virgin橄榄油低温烘焙拌出香气
开罐后香气逼人 坚果粒粒可见 还有完整的松子耶！
光闻那坚果香气 就知道今天的凉面一定很好吃
只要简单的调味就能让凉面变的很美味
2大匙综合坚果酱、一大匙酱油、一小匙黑醋，喜欢吃辣的人就加一点辣油
取一大碗把酱料混和均匀
依个人喜好也能加一点蒜末增加香气
然后再来就是煮面囉
马可先生的杂粮面含有多谷物营养 比单吃白面条健康多了
锅里先放2-3公升的水煮开 (面的10倍水，水越多越好喔)
并且在滚水里加一匙盐、一匙食用油
盐可以让面条有味道 而食用油可以防止捞起时沾黏
将面放入锅里煮并搅拌一下 约3-4分钟
同时准备一盆冰水
面煮好捞起沥干
再放入冰水里
冰镇一下再捞起 不要浸太久呦 泡过冰水的面条果然更Q弹
就可以放入准备好的拌酱中搅拌均匀
另外准备切丝的甜椒
还有香煎奶油干贝 就可以摆盘了
另外介绍一下今天要盛装凉面的铁锅
这是在citysuper买的西班牙制碳钢锅
它非常的轻薄 感觉不耐烧 但是又好爱它的红色耳朵
终于在母亲节时又特价少200元 于似乎就把它带回家了
一个399元西班牙制铁锅 就算不耐烧 拿来当盘子用也好还是摔不坏的盘子
感觉比LC瓷盘CP值高呀
开锅烧锅马上就变色了 这是碳钢锅的共通点
摆盘后的确漂亮
晚餐还有糖醋排骨
配上蜂蜜渍柠檬冰红茶
很美好的夏日晚餐