嗯...我大概在两.三年前在costco购买Lodge铸铁锅
(也就是小有名气的Lodge三件组 XDDD)
稍微说明一下...
我买的这款是
没有涂层,纯黑的那种...
不过盒子上有写已经 "seasoning" 了!
重复chataulait的话...
seasoning =/= coating
seasoning =/= coating
seasoning =/= coating
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
好啦~
我觉得这篇文章可能对 "铸铁锅" 跟 "搪瓷釉的铸铁锅" 可以有些了解
http://blog.yam.com/tzui/article/15445820
接着...
我说说我的使用感觉...
我拿回家的时候非常极度的兴奋
因为我做了很多的功课才买的!
当然要试一下效果~
好吧...刚开始真的不挺好用的 = ="
我的使用方式就跟以前用不锈钢锅一样的方式...
下油 -> 烹调 -> 用水跟铁丝刷洗
听说用洗碗精洗会把油脂怎么样怎么样的...
就会让铸铁锅没有油脂保护很可怜...blablabla
但是...实在太油了...
油锅配合著水...感觉一块一块的...
所以我还是会用洗碗精配合著用...
不然感觉太恶心了...
不过...
我一直感觉洗碗精洗起来的效果也不挺好的...
总感觉对于"清洗铸铁锅"这件事情感到有点困扰
后来...
我改用苏打粉跟茶仔粉来洗...
因为铸铁锅很勇健...
所以洗法就是...
倒掉余油 -> 水冲一圈锅内 ->
洒点茶仔粉在锅内 -> 用铁刷刷一刷 ->
锅内外冲水冲干净 -> 放回瓦斯炉烧干
接着我会看今日的心情
是否要下点油再养锅一下...
下油养锅的过程也很妙...
火持续开着...
锅子烧干,下点油,接着就会看到锅子好像慢慢把油吃进去的感觉...
我就会这样把锅子放著...
稍微转一圈把油沾满...
就关火不理他了~
接着因为我家厨房略小...
所以就会把锅子丢到阳台 XDDDDDD
等到要用的时候...
再拿回来稍微水洗一下就直接使用
至于好不好用呢...
只能说我现在非常爱用他!
非常爱!!!
好吧~
大家建议我再买一个搪瓷釉的铸铁锅吗?
ikea的好用吗~ >/////////<
※ 引述《chataulait (死猫一只)》之铭言：
: ※ 引述《gghh (GH)》之铭言：
: : 从风险的角度来说，铁铸锅同样有涂层，
: : 并不会因此比较安全。
: 铁铸锅没有涂层
: 铁铸锅没有涂层
: 铁铸锅没有涂层
: 很重要所以说三次
: : 不锈钢锅，看起来没事，但实际上很多都会附有黑油，
: : 不信的话洗干净后水还没干时拿白色纸巾擦就知道了～
: : 价格越低的这种问题越严重，连大同的内锅都是。
: 我爬了一下妳的旧文
: 让我越看越觉得应该主要是使用者的问题
: 我用All-Clad 和Cuisinart 的不锈钢锅很多年
: 从来没有发生过妳说的这些问题
: : → forfly: 你确定你买到的是真的铸铁锅吗 铸铁可以刷也没有涂层 02/04 23:10
: : http://imgur.com/eqjg102 左边的，不是吗？
: : 颜色比较淡的地方就是被刷掉的涂层，之后也就是那些地方会生锈，其他地方不会。
: 我再重复说一次之前在推文里说过的话
: seasong 不等于coating (涂层)
: 铁铸锅没有涂层，所以不会有妳说的那些奇奇怪怪事情
: 但是铁铸锅的不沾效果是靠seasoning
: 所以妳把seasoning 刮掉当然锅子会锈会沾，这是常识
: 而seasoning 就是油而已，和涂层是完全不一样的东西
: 没有安全的问题
: 而且刮掉了再养一次就好，有锈的部份也是刮掉再养锅就行
: : → gghh: 请问该怎么分辨真假呢？我在美国买的，市场上的看起来都一样 02/04 23:20
: : → gghh: 有涂层啊....... 02/04 23:20
: seasoning =/= coating
: seasoning =/= coating
: seasoning =/= coating
: 很重要所以说三次
: : → gghh: 包括几个版上常推的品牌 02/04 23:20
: 妳倒是说说看板上常推的哪个牌子有涂层的？？？？？
: 再说一次
: seasoning =/= coating
: : 推 Minilla: 我家那个柳宗里都卯起来刷 好像也没怎样 只是有点儿爱生 02/04 23:52
: : → Minilla: 锈 02/04 23:52
: : → gghh: 生锈不就是涂层被刷破了吗？该不会因为都黑色所以你没看出 02/04 23:54
: seasoning =/= coating
: 生锈了把锈的部份刮掉再补seasoning 就好，和涂层一点关系也没有
: : → Junchoon: 铸铁锅有涂层的通常就是珐瑯而已啊...跟不沾锅的差远了 02/05 00:26
: 就是原原po 把seasoning 当成涂层看待
: : 推 Minilla: 恩恩，是如果洗完没有确实擦干 让锅子自己干才会生锈 底 02/05 00:26
: : → Minilla: 部有点积水。 02/05 00:26
: : 不是的，请看上图，只有被刷破的地方才会生锈。
: 不是涂层刷破，因为没有涂层这回事
: 是妳把seasoning 那层油给刷掉了所以生锈
: 那也很简单，把锈刮掉再补油就好
: : → vicario837: 所以这篇的重点是? 02/05 00:39
: 这篇的重点大概就是有人把seasoning 当成coating 吧
: : 推 t11223342002: 使用者的问题比较大，洗完锅子以后要在瓦斯炉上把 02/05 02:32
: : → t11223342002: 水分烤干才不会生锈，长期不使用的话要先上油，跟铁 02/05 02:32
: : → t11223342002: 刷完全无关 02/05 02:32
: : 推 t11223342002: 而且你新买锅子要先开锅吧，因为新锅子上面也是会 02/05 02:34
: : → t11223342002: 有原厂涂的油 02/05 02:34
: : 推 t11223342002: 我猜想你说的"涂层"就是新锅子的保护油吧，去搜寻： 02/05 02:35
: : → t11223342002: 开锅，养锅 02/05 02:35
: : 保护油？不会吧？？！！
: : 锅子的说明书上只说要用一般清洁剂洗过就好啊！！！
: 多半市售的铸铁锅都是pre-seasoned，所以不需要上油才使用
: 也就没有开锅的问题
: 不过，如果担心厂商用的油不够好
: 要全部刷掉自己重新season 锅子（养锅）也不是不行
: 这是个人偏好而已
: : 推 winered: 我觉得原po跟本就不该买不符合自己下厨习惯的东西，再来 02/05 08:02
: : → winered: 抱怨不好用啊 02/05 08:02
: : 推 yahsien: 看这篇可以很清楚的知道原po真的不会下厨而且对锅子很不 02/05 10:01
: : → yahsien: 了解，养锅很容易的，热水清洗后把水烘干，不常用就拿纸 02/05 10:01
: : → yahsien: 巾沾油擦拭....我常要边做饭边带小孩，汤煮滚了就可以放 02/05 10:01
: : → yahsien: 一旁焖，我觉得超好用 02/05 10:01
: : 锅子的说明书说要等锅子冷了之后再用温水之类的洗.....
: : 用了一次觉得不好用就没再用了
: 铸铁锅绝对没有不能热锅洗的问题
: 要嘛就是说明书胡说八道，要嘛就是妳读错
: : 不是冷水洗，是锅子要放冷。之后再用温水洗。
: : 其实说明书还有说不能用刷子刷之类的......
: 要嘛就是说明书胡说八道，要嘛就是妳读错
: : 推 Pettit: 看描述就知道是使用者问题，连基本用什么锅具都不明白 02/05 22:47
: : → Pettit: 牛排好吃是用对方法，锅具好用也是用对方法 02/05 22:48
: : → Pettit: 没有拿了所谓的神兵就会变厨神的... 02/05 22:48
: : → obey82: 看完这篇的使用方式只有傻眼… 02/05 23:56
: : 推 dfg22200q: 感觉是你的问题 铸铁锅本来就不适合你用 使用方法错误 02/06 14:32
: : → dfg22200q: 又来说难用 02/06 14:32
: : 我买铸铁锅的目的就是1.可以暴力刷2.没有涂层问题
: : 基本是希望能替代这边买不到的白铁锅。
: : 结果说明书的限制一堆，后来才发现要不沾还要养锅不然比白铁容易沾的多，
: : 对我来说自然就是不好用了......
: 要嘛就是说明书胡说八道，要嘛就是妳读错