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有厚度的牛排肉除了煎成整块牛排来吃之外
泡过红酒之后拿去烤也会非常美味
浸泡过红酒和香草的牛排肉
不但带有红酒的香味
同时在料理过后肉质也会很软嫩喔!
材料:
1. 较厚的牛排肉一块
2. 红酒一杯
3. 喜欢的香料们
我洒了一些迷迭香和美国西南方风味的综合香料
主要是小茴香/红椒粉/大蒜/洋葱的综合香气
可以替换成各种其他的香料喔
4. 蔬菜一份 (可不加)
我用了一份羽衣甘蓝Kale和一些洋葱顺便一起烤~
5. 橄榄油少许
步骤:
1. 牛排肉浸泡在红酒和香草里大约30分钟-1小时
我通常是把肉和醃料一起放在密封袋里面
泡的时后顺便可以按摩一下牛肉~
2. 将蔬菜们洗干净切成适当大小放到大碗里
加入少许橄榄油搅拌均匀
3. 将蔬菜们舖在烤盘底部
4. 把牛肉放在蔬菜上 并倒入少许红酒醃料
5. 将牛肉表层涂上薄薄一层油并洒上少许香料
6. 放入烤箱以200度C-220度C 将所有材料烤到喜欢的熟度即可~
比起煎牛排或是煎烤牛排
直接把蔬菜和牛肉一起放再烤盘里送进烤箱烤熟就好是方便蛮多的~
这样烤出来的牛肉我觉得也是蛮鲜嫩多汁
舖在底层的蔬菜们也很香甜好吃~