[问题] 肉质较细的鱼如何翻面 chNhk PTT批踢踢实业坊

楼主: chNhk (纯情高中生) 2014-12-22 00:05:47

上周逛超市刚好看到草鱼切片
想说没煮过来煮煮看
我想说超市里的鱼大部分应该都不新鲜了
拿来抹盐煎
结果翻面整个散掉
煎鲷鱼片倒是很顺
140元五片那种

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-22 00:18:00

直接倒盘子上再滑下去？

作者: aimitsuki (老婆～～饼) 2014-12-22 00:31:00

我在39元店看过一种专门煎鱼的铲子很宽很容易翻可以试试唷

作者: qazxcde (崩溃T_T) 2014-12-22 01:07:00

抹一些面粉或地瓜粉再煎

作者: peachheart (^^) 2014-12-22 10:13:00

抹面粉表面会焦焦的也很好吃

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-12-22 11:20:00

可不可以不要翻面？…淋少许水或鱼自己出水后煮干…蒸气会蒸熟鱼…底部仍会微焦…摆盘时焦面朝上…

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-22 12:25:00

甩锅

作者: capik (capik) 2014-12-22 12:41:00

有一种双面锅，整个锅翻过来就行

作者: rayui (往前走吧！) 2014-12-22 15:05:00

我是用烹饪纸

作者: zelda0409 (ＱＩＮ～) 2014-12-24 17:23:00

涂一点蛋液会好煎很多喔！

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