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没有铸铁锅以前都是用电锅煮红豆汤
不仅要蒸很久耗电
重点是红豆好不容易软了 不过也跟着烂了
整锅汤变得糊糊的
好喝的红豆汤应该是要吃起来绵桑桑 但是要保持颗粒完整
利用铸铁锅蓄热保温良好的优点来煮红豆汤再好不过了
不过不适合用LC的白砝瑯来煮
红豆会染色 这样会刷洗得很辛苦
还好我有staub的黑砝瑯
并且先把红豆炒过
红豆洗干净后沥掉水分 直接放入铸铁锅炒
用筷子不断翻动 直到闻到红豆香冒烟 大约5分钟 熄火关盖闷10分钟
10分钟开盖 可以看到几颗豆子皮快要撑开
这时加入煮沸的热水煮 直接加入热水可以省去等待煮沸的时间
关盖大约煮30分钟 熄火不开盖闷1小时
1小时开盖后 发现水份已经被吸干 豆子也长大了
再加入煮沸的热水 关盖煮30分钟 熄火不开盖继续闷1小时
1小时开盖很欣慰的看成果
红豆饱满的长大 没有破壳跑出来 绵桑桑却不烂
好感动终于煮出满意的红豆汤
因为我有用节能版
节能版多少能帮助续热继续煮
如果妳没有节能版 就两次的30分钟延长为40分钟
再来一块日式烤麻糬 配自磨的榛果糖粉
日本麻糬是趁sogo周年庆超市特价时买的
先在铁锅上煎一下再放入预热的200度烤箱约烤5-8分钟
烤到碰起来皮脆脆的会很好吃
好喜欢冬天 天冷吃什么都是享受
staub专柜现在锅盖架特价1150元 比代购买还划算
很重可以安心放上大铸铁锅盖也没问题 趁特价购入很划算
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