图文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/12/beef14120.html
( http://goo.gl/4hXGYB )
之前出去吃了好几次牛肉饭，虽然好吃，不过一份都要一百多块钱实在
是不便宜。如果想要大快朵颐，我想在家自己做应该是最经济实惠的不
二法门。
( http://goo.gl/hzt9eb )
这次选用的牛肉是牛腱子肉的头段，有带筋这个部分，一般市场牛肉摊
都有卖。如果买不到这种还是不喜欢吃牛筋，那采用一般的牛腱肉即可。
( http://goo.gl/ZrwzYS )
顺着肉的纹理大致上先把牛腱肉分解成大块，并顺便剔除多余的脂肪跟
杂筋。
( http://goo.gl/rlb6Kc )
剔除下来多余的油脂建议就直接丢弃，这样煮出来的牛肉也比较不油腻。
( http://goo.gl/1sc5mS )
最后将整理好的牛肉下沸水汆烫约20分钟，接着用冷水洗净再分切成适
当大小之后就可以准备来卤了。
( http://goo.gl/m9eNks )
材料:
汆烫好的牛腱肉块．．约500克
萝卜滚刀切块．．．．1条
红萝卜滚刀切块．．．1条
青葱．．．．．．．．2根
姜片．．．．．．．．5~6片
卤包．．．．．．．．1包
高粱酒．．．．．．．2大匙
酱油．．．．．．．．1/2杯
冰糖．．．．．．．．1大匙
盐．．．．．．．．．2小匙
做法:
( http://goo.gl/GLaeAg )
1.除了红白萝卜之外，把所有材料丢进汤锅里，加水淹过食材煮沸之后
转小火，续煮40分钟。
( http://goo.gl/FACRfK )
2.40分钟到时先关火，不要打开锅盖让里面的食材闷煮约15~20分钟。此
步骤可以鲜尝尝汤汁味道，视情况添加盐或酱油调味。
( http://goo.gl/KWbeVW )
3.接着将红白萝卜块下锅，盖上锅盖继续小火炖煮30分钟后关火，继续
闷煮约20~30分钟即可。
( http://goo.gl/f5in8Y )
( http://goo.gl/WSR3mF )
( http://goo.gl/Rt0nLb )
时间到后大家可以看萝卜都已充分入味，软硬度也适中，食材单吃皆美
味，汤汁可以拿来淋在白饭上就是外面一般在卖的牛肉饭囉。
( http://goo.gl/iknG5F )
想要尽情的吃红烧牛肉却没有负担吗?那赶快照冰箱的方法在家DIY吧!
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
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