有图好读版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/246435520
***
义式经典的炖肉丸，搭配意大利面享用美味极了，
炖肉丸的茄汁更成了滋味浓厚的红酱。
老公对肉丸和红酱的部分都很满意，
一直称赞"incredible"，让我很开心呢~ ^^
***
食材：
猪牛混合绞肉 500 g
水煮切碎番茄 800 g
洋葱 半个
蒜 3瓣
新鲜巴西利 parsley 少许
橄榄油 2大匙
面包粉 80 mL
<红酱调味>
盐 半小匙
黑胡椒 1/4小匙
百里香香料 1/4小匙
奥勒冈香料 1/4小匙
<醃料>
盐 1小匙
黑胡椒 半小匙
百里香香料 半小匙
奥勒冈香料 半小匙
起司粉 2小匙
全蛋 1个
蒜泥 1小匙
***
步骤：
(1) 猪牛1：1混合绞肉加入面包粉、醃料混匀至有黏性产生。
(用牛肉味道较道地，用猪肉口感较佳，此为折衷办法~
可依自己喜好改成牛绞肉或猪绞肉。)
(2) 洋葱切小丁，蒜切碎。热橄榄油，将洋葱炒软、蒜炒香。
(3) 加入切碎番茄罐头 (含汁液) 煮滚。
(若不使用水煮罐头，可用新鲜番茄滚水煮熟，去皮去籽切碎使用。)
(4) 在等待茄汁煮滚期间，将绞肉揉成肉丸，投入茄汁中。
以红酱调味调味，盖锅盖留细缝，小火炖煮半小时以上，到肉丸柔软入味。
(肉丸可大可小，我捏成乒乓球大小。
此份量可制作3~4人份的肉丸，捏成乒乓球大小的话，约20颗肉丸。)
(期间要搅拌几次，以防焦底。)
(5) 另外煮些自己喜欢的意大利面搭配红酱享用，
并在肉丸撒上新鲜巴西利碎。