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第一次吃到越南煎饼是在朋友家吃的~这天看朋友自己DIY的时候就将所有过程
就给拍下来了~以越南南方来说煎饼是很流行的~
不同地方的煎饼有不同的特色，不过今天是要来做南方的煎饼啦~
很大且内馅又很丰富~费时费工的关系~台湾应该不多店家在做吧!
煎饼的饼皮很丰富，先是准备越南煎饼粉(附黄姜粉)、鸡蛋、椰奶罐、椰汁，
这些都是适量，不够再加就好了~超随兴的一餐。
配料就是虾仁、小卷、猪肉、豆芽菜、香菜、薄荷叶、大陆妹、蒜头、葱花
前置工作
豆芽菜要洗干净，去除豆壳还有黑色须根；虾仁洗净切丁；薄荷叶、香菜、
大陆妹洗净后放盘中，炒料的时候再加入一点咖哩粉让整个颜色呈现可口状态。
煎饼皮
煎饼粉、黄姜粉混合后加上椰奶、椰汁；鸡蛋还有葱花搅拌均匀。
平底锅中刷上薄油后转小火，粉浆可以适量的淋在平底锅上转动锅子煎成圆形状。
将大片的饼煎打开后，炒好的馅料就放进去然后包起来~即完成!
备酱汁：鱼露、柠檬、醋、水、糖、红萝卜丝各适量，拌匀备用。
越南人很习惯就是一口蛋煎一口生菜的~沾上酱汁绝配阿
或者是薄荷叶、香菜、大陆妹连同蛋煎卷起，沾酱也都很好吃啦!
第一次吃到这样的煎饼感觉很特别，因为淡淡的黄姜粉味还有加上椰奶制品，
所以煎皮格外香带点甜~可以连带蛋煎皮配料一起吃
打包好后就可以沾酱囉，加上馅料中可以加很多东西，反而这样一个人一份是可以吃很饱
以彰化来说只有阿贞越南河粉有这道地的越南煎饼而已~
如果不想要在外面吃也可以自己DIY啦~看似复杂却很简单~^^