【食谱，北非】塔吉孜然蔬菜鸡，阖上锅就有的异国滋味
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之前得到了一个好用不已的北非塔吉锅，
这阵子就算天天下厨，
却因为手边没有心仪的塔吉锅相关新食谱，
因此不小心将塔吉锅搁置了一阵子没有动用。
幸好，日内瓦什么人不多，
就是世界各国移民最多。
我的前同事，一位摩洛哥背景的法国女孩，
看到我有塔吉锅却没天天使用，
不禁地嘀咕我，也不禁来我家下厨，
提供了我新的塔吉锅道地食谱。
食谱说明如下：
【塔吉孜然蔬果鸡，4人份】
食材：
全鸡，1只
肉桂粉，2匙
中型洋葱，1颗
红萝卜，2条
紫甘蓝，四分之一颗
高丽菜，四分之一颗
蒜苗，1根
蔓越莓干（或无花果干） 30g
干燥洋香菜，些许
大蒜，2瓣
白芝麻，3g
孜然粉，1大匙
姜粉，1g
蜂蜜，20g
盐，适量
橄榄油，50g
水，20g
作法
1.
将塔吉锅直接放在炉火上，
开小火，将蒜、洋葱、盐、橄榄油、姜粉、洋香菜和孜然粉倒入拌炒。
2. 在塔吉锅底部，依序平铺切碎的紫甘蓝、红萝卜片、斜切的蒜苗。
3. 用蔬菜打底好后，全鸡入锅，
此时可以转为中火，并且将刚才底部酱汁，
稍微均匀洒上鸡肉。
4. 将蜂蜜淋上鸡肉，并且将蔓越莓干切碎之后放入塔吉锅，接着倒入20g的水。
5. 最后撒上肉桂粉，将全鸡用高丽菜叶覆蓋，接着盖上锅盖，
让食材透过蒸煮的方式变熟，这过程大约需要30-40分钟左右，。
6. 全鸡起锅后，记得放上香菜和白芝麻点缀，完成。
小提示：
1. 如果想让鸡肉更有味，可以提早两小时，
用2瓣切碎的蒜头粒、1大匙橄榄油与半小匙肉桂粉，
均匀抹在全鸡上，做醃渍效果。
2. 用蔬菜打底，除了是让蔬菜出水，让食物有天然汁液，
也能够避免塔吉锅底有焦痕。
3. 这道料理，配上简单的切片烤面包，就极为美味，
当然，用餐时佐上一点白酒，肯定是更大的享受囉！
这食谱虽然是摩洛哥背景女孩提供，
但这位我的前同事也表示：
“毕竟我是在法国长大，
这份食谱，已经是根据她的法国口味改良过的了！”
她如此大方坦承。
不过，我个人试吃的感想，
或许是心理感受作祟，
或许是因为知道这女孩的出身背景，
所以我倒是觉得这份食谱，
异国风味之中，好似多了一份法式的优雅呢！
总之，如同其他的塔吉锅食谱，
这再度是一份丰盛、有异国感，又不失健康的料理。
端到家庭餐桌上，
让全家人试试看这样的健康丰盛好美味吧！
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