图文：http://goo.gl/xO7Iyv
【食谱】奥立佛30分钟上菜 - 野菇炖饭 (缩减版)
(都说是缩减版了，还能煮到一小时，我服了我自己)
奥立佛30分钟上菜买了很久，也看了很久，哈哈，但也只练习了两三个菜色，
因为食材取得真的好不容易喔！！买到也真的不便宜~~＞＂＜
这次我练习的菜色是野菇炖饭，比起原食谱少了些许材料，不过像不像三分样，
我尽力了！！ 至少吃起来还颇好吃这样 :P 欢迎一起来练习看看这个健康的野菇炖饭
唷！
食材有：(与原食谱还是有一大段差异，想看原食谱请乖乖翻书～)
香菇(各种菇类) 一大堆
洋葱 1/4颗
鸡高汤 很多 (巧活鸡汤 $169 /2包)
意大利米 适量
帕马森干酪 适量
百里香 几根
迷迭香 一搓
吉拉多利冷压初榨橄榄油Extra Virgin DO (凉拌、煎炒炸都可，可耐高温至200度。)
白酒 1/4杯
(2人份一包) 先将鸡高汤打开一包，放入电锅中隔水加热备用。
接着准备其它食材，该切的切，该洗的洗。
首先我先将食材香菇类取一半，先干煎，再加入蒜瓣拍扁、些许盐巴、黑胡椒、
百里香拌炒。 最后加入橄榄油，准备进烤箱，用上锅烤到干香。
(等等要搭配炖饭食用。奥利佛有加奶油～)
炖饭我有偷工减料，奥利佛是用西洋芹+洋葱+牛肝菌菇利用调里机打成泥状，再炒，
但是没有昂贵的牛肝菌，只好用很多台湾自产的香菇们。
所以就改良为简易的炖饭版本 (如下步骤)。
利用吉拉多利冷压初榨橄榄油Extra Virgin DO 炒洋葱，
洋葱略为焦化再继续丢入香菇、迷迭香拌炒，
香菇出水后再加入意大利米，拌炒后加入白酒、鸡高汤
(慢慢加，过程中约加16-18次，约一分钟搅拌一次<<奥立佛书上说的)
接着快好了可以加入百里香、帕马森干酪、盐巴、黑胡椒调味。
(最后奥利佛有挤柠檬和加奶油搅拌。)
其实炖饭真的也不难，就是要花时间，像我的时间真的很不足，
我个人觉得成品要再更湿润些～～
（才会跟奥利佛的照片比较像...虽然食材都已经偷工减料成这样惹....）
最后我有加上新鲜洋香菜末 (前天吃牛排，旁边装饰带回来的...够厉害了吧！)
心得：
这类道地的炖饭老实说我第一口不是吃很惯，神奇的是，它需要时间来习惯...(哈哈)
越吃越好吃这样～ 不过加了奶油一定更棒，下次有机会再来试试看一料都不漏的原食谱
:P
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