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一个人的午餐也可以很精彩
而且自己做的咖哩面包 卡滋卡滋不油腻超好吃
这次的面包面团
高筋面粉 400g
鲜奶 280g
黄砂糖 30g
奶油40g
速发酵母 5g
盐2g
我最近使用洽发彩面粉 吸水超好 水量比以往还要多
高水量做出来的面包十分柔软好吃
第一次发酵同时 来制作咖哩马铃薯内馅
1. 一颗马铃薯去皮切块蒸熟后捣成泥备用
2. 平底锅加一点油先把猪绞肉炒香 再加入玉米粒 用适量咖哩粉、黑胡椒、海盐调味
3. 加入马铃薯泥搅拌均匀
这样制作出来的咖哩内馅不会太湿
比较好包入面团里 一般做法用咖哩块煮会太湿 并不好包
再来制作表面的黄金面包粉
平底锅加一点油 把市售面包粉炒到金黄色
我通常会一次做多一点起来冷冻
需要时随时可以拿出来直接用
第一次发酵完成后 面团分成12等份
捍平成小圆 放入适量咖哩内馅 还有一小块起士
包起来收口向下
全部完成包馅后 每颗都抹上蛋液
把黄金面包粉放入碗中 面包表面向下沾满面包粉
全部完成后中间放上一颗核桃往下压做装饰
之后进行第二次发酵50分钟
烤箱预热180度 约烘烤15-20分钟
卡滋卡滋 让人食指大动的咖哩马铃薯面包