昨天趁菜市场还有开市去买了一些食材, 预备本周电锅晚餐
购买的食材:
1. 茭白笋一包 NT$ 50
2. 鲜香菇一包 NT$ 20
3. 蕃茄一包 NT$ 25
4. 空心菜一把 NT$ 20
5. 玉米一根 NT$ 10
6. 煮汤用猪排骨 NT$ 50
冰箱里有的
7. 事先煮好的白饭一包
8. 上星期做的香菇肉燥 一包
9. 切块后冷冻的红萝卜 几块
10. 切块后冷冻的洋葱 几块
11. 冷冻的火锅梅花猪肉片, 约3片
12. 切段后冷冻的葱 几段
13. 之前将蒜头切成蒜末后泡油冰冷藏, 要用时用汤匙舀出
14. 之前买的一包辣椒, 整包不洗冰冷冻, 要用时再拿一根出来洗后再切
昨天进行的准备工作:
a. 排骨高汤
a1 买来的排骨洗净后放到内锅, 里面倒冷水, 外锅1杯水 按下开关
煮到略滚之后把排骨捞出泡水冲洗干净
a2 内锅水倒掉, 洗净之后, 放入排骨, 红萝卜, 洋葱及切段的玉米
内锅加水略高过食材, 外锅两杯水, 按下开关
等开关跳起后放凉, 放冰箱冷藏, 接下来一周的汤底就靠它了
b. 茭白笋先蒸熟
取两根茭白笋, 拨壳后洗净, 外锅约3/4杯水, 按下开关
等开关跳起后把茭白笋取出放保鲜盒冰冰箱备用
今天下班回家后赶回家煮饭:
a. 舀出排骨高汤和想吃的料在碗公中, 再倒点水, 放电锅最下层
b. 空心菜洗好切好后, 先把梗铺在盘中, 上面淋点蒜头油与蒜末
再铺上切成条状的冷冻梅花火锅肉片
c. 盘子上放白饭, 香菇肉燥, 把昨天蒸好的茭白笋切块
再把冷冻红萝卜块切成片状 (下班拿出来退冰, 把刚刚前置工作完成刚好可以切)
鲜香菇一朵洗净后切片一起放进去
组合:
c. 白饭, 香菇肉燥, 筊白笋, 香菇, 红萝卜