【小厨娘上菜】毛豆烧梅花肉、酱烧咖哩鸡、红萝卜炒金针菇、番茄炒蛋、香煎海鲡、
川烫青菜
图文好读: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/14946726
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由于换了工作，常常很晚才能下班
回到家后希望能快速有饭菜可以吃
所以这星期开始试验先将烧好两种大份量肉类
再将肉分包冷冻，节省回家烧菜时间
其中红萝卜炒金针菇炒很大一盘
放冷后直接冷冻
之后解冻加热就可以吃囉~~
来介绍菜色吧!!!
毛豆烧梅花肉
这道菜其实很乌龙
因为原本要做的是"皇帝豆烧肉"
但不知道是哪根神经不对
我买成"毛豆"XD
呵呵!!那就改用毛豆烧囉!!
另外这道菜是从阿基师的食谱看来的
不过阿基师是用五花肉
我嫌太胖
所以改成稍微瘦一些的梅花肉
然后做法也有些调整
以下说明囉~~
毛豆烧梅花肉
材料: 梅花肉一块、毛豆一包(约300g)、青葱 1支、辣椒 1条、蒜头2颗、姜少许、酱油
调味料:清水适量、酱油半碗大匙、米酒 1大匙、味霖(酱油:水=1:4)
作法
1.梅花肉切约2cm块状(阿基师是切成1cm片状，我觉得肉就是要稍微有厚度，所以切成
2cm块状)、青葱切段、蒜头及姜切细末，辣椒去籽切丁备用。
2.锅中不放油，将猪肉块放入，以中小火扁炒至金黄(若怕沾锅则加入少许油)。
3再放日毛豆一起翻炒2-3分钟，将蒜末、姜末、酱油、水、米酒、味霖、葱段、辣椒
丁加入拌炒，混合均匀至沸腾(约莫淹过食材)。
4盖上锅盖，使用微小火闷煮约20~25分钟即可。
酱烧咖哩鸡
咖哩料理之前分享过
想说很久没有做咖哩料理
今天来做个咖哩鸡吧!!!
咖哩真是配饭的好材料啊~~
而且通常一煮一定就是一大锅
很适合当上班族料理
回到家，烫个青菜，热个咖哩就可以开饭了
这样方便的菜色
一定要介绍给大家的啊~~
材料：鸡小腿(或用鸡腿肉)、洋?一个、马铃薯两个、红萝卜一条、咖哩块
做法：
1.将洋?、马铃薯削皮切大块及红萝卜削皮切小块。
2.将鸡肉放入不加油的平底锅用小火慢慢将油脂煎出来，鸡肉煎到两面金黄色就可以
盛起备用。
3.留在锅内的油来拌炒洋?，炒出香味后再放马铃薯和红萝卜拌炒出至马铃薯外面有一点
点焦即可。
4.将煎好的鸡肉和刚刚炒好的洋?及红萝卜(马铃薯容易熟，晚点放)放入深锅，加水盖满
食材，煮至滚后，加入咖哩块搅拌到均匀后，转小火继续煮20分钟(中间每隔5分钟要
搅拌喔!!以免底部烧焦)，待红萝卜差不多快软了再放入马铃薯，待马铃薯软了即可。
红萝卜炒金针菇
这道菜简单又出奇的好吃
配色又漂亮
三种主要的食材都是超级健康的食材
最后的黑醋整个大提味
超级赞!!推荐给大家囉!!
材料:红萝卜、金针菇、黑木耳、酱油、黑醋、糖(可放可不放)
作法:
1将红萝卜及黑木耳切丝、金针菇洗净备用。
2锅中放入一些油，先放入红萝卜拌炒至软(需要一些耐心喔!!)，再放入金针菇及黑木耳
拌炒。
3最后放入一点酱、一点醋及一点点糖(可不放)拌炒均匀即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋之前分享过
其实番茄炒蛋有很多种作法
没有一定怎样做最好吃
其实先炒番茄或先炒蛋我都试过
都还不错
食材选得好加上用心的料理
基本上，就会很成功
重点是超级健康!!
材料:番茄1颗、蛋5个、蒜1颗、糖、盐
做法:
1. 蕃茄洗净切块，蛋打散，加入少许盐，蒜切片备用。
2. 热锅后，加入油，爆香蒜片后放入番茄拌炒。
3. 加入一点点水，慢慢翻炒番茄至软，并加入一点糖拌炒。
4. 倒入蛋液，轻轻的将蛋翻动至熟，与番茄拌在一起。
Ps.很多人煮番茄炒蛋会勾芡，但勾芡其实热量很高，所以我省略囉~~
若要勾芡就在第3步骤后面加入太白粉水拌炒一下后再加入蛋液囉!!
再加上今天中午在市场买的海鲡
谢老大亲手煎的~~
还有烫青菜
今晚丰盛的大餐就完成啦~
感谢老公今晚在厨房的大力协助
让小厨娘能够顺利完成料理
谢谢老公~~~老公辛苦囉!!!