图文搭配网志版底家
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有个打算，是把喜欢的烧腊肉品做过一次
目前有油鸡，这次分享的是叉烧
下次“应该”可以有烧肉，哈哈，我最爱的就是烧肉
为了做叉烧，在网络上也找过不少食谱
有的人是用自己调的醃料
但更简单直接的，是用“李锦记叉烧酱”
做法不复杂，但要花些时间
【港式叉烧肉】(PORK BBQ)
材料
梅花肉
醃料
葱、姜、蒜、叉烧酱、绍兴酒、糖
刷料
蜂蜜、水
做法
1、梅花肉切成粗条状的适当大小，去除白色筋膜。
2、葱切段、姜蒜拍碎。
3、肉与所有醃料混合，替它马个几节，按摩入味，
放入密封袋或保鲜盒中，冷藏二到三天。
4、烤箱预热200度，直条烤网上舖一层锡箔纸，
纸上戳数个小洞。
5、烤箱下层放个盘子接滴下来的肉汁，
将肉放在直条烤网上放在上层。
入烤箱烤10分钟，翻面，再烤十分钟。
6、烤箱火力改成150度，三到五分钟刷一次蜂蜜水，
再烤二十到三十分钟，见肉上色有光泽或边缘微焦就差不多了。
如果觉得肉太干，可以将肉移到接肉汁的盘子，放在上层烤，
但要记得翻面。
7、关烤箱，肉静置十分钟后再切盘。
备注
1、猪肉部位看个人，但梅花肉（梅头肉）油花分布比较匀，
如果想吃肥一点，也可以挑五花（猪腩）。
2、绍兴酒量不用太多，大概一杯半个瓶盖就好了。
3、标准刷料好像是用麦芽糖调，但身边只有蜂蜜，就先用了。
4、叉烧酱醃的份量，以可以满满包里整块肉为标准。
5、用密封袋的好处是比较不占空间，
又可以不弄脏手恣意地揉躏猪肉，叉烧酱很黏的。
虽然这次烤起来稍微干了一点
但味道是有像所谓的叉烧肉的！
耶，下次来试试溼烤
毕竟光是在台湾，就有超多不同口味的叉烧肉 XDD