[问题] 咸焦糖布丁

楼主: killsheep (宰羊)   2024-05-20 15:51:21
1.问题叙述/食谱配方:
大家好,最近在试做尚冯索.皮耶的咸焦糖布丁,参考的是厌世甜点的食谱及做法如下影
片:
https://iiil.io/lwZD
材料及做法完全参照该影片,唯独第一次试做时可能因为家用烤箱的关系,布丁液无法成
型,于是这次试做改用130度烤150分钟。
问题是每次烤出来的成品,表面都有一层感觉是融化的焦糖浮在上头。请问这个问题要怎
么改善呢?
之前参考糖饺子的食谱做的硬布丁都不会这样,没想到咸焦糖如此难掌控。谢谢各位回复
解惑了。
2.相关图片(选择性检附):
https://i.imgur.com/dgjijDm.jpeg

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com