大家好～
想请问大家倒扣蛋糕，置凉的过程
要如何能让表皮不要脱皮呢？
刚出炉烤的状态都自己很满意，
但是倒扣置凉的时候就丑掉
目前试过以下操作：
1. 出炉 ，立刻倒扣在不沾布 （不行）
2. 出炉 ，立刻倒扣在置凉架 （不行）
3. 出炉 ，立刻倒扣在烘焙纸 （不行）
我做的是古早味蛋糕（蛋黄糊混蛋白霜）
有没有可能是成品太软嫩导致？
还是我置放的表面都不正确呢？
诚心求解！
2.相关图片(选择性检附)：
https://i.imgur.com/xfW77jC.jpg