大家好
我是烘焙新手，最近迷上吃肉桂卷所以开始自己动手做，平常都是看YT教学来试做，
影片内容通常都没办法说到太仔细所以想上来寻求大神们的协助。
我做肉桂卷的材料有以下
面团：1.中筋面粉400克 2.盐5克 3.无盐奶油52克 4.砂糖30克 5.速发酵母4克 6.牛奶20
0?
内馅：因为与问题无关故不赘述
发酵：酵母先问30度左右温水混合再于混合面团时加入，并将面团放入烤箱中设定30度发
酵
问题来了，面团有像教学所说膨胀将近一倍大，因为我没有机器所以用手揉面团10分钟，
在
有试过尽量杆薄一点但是要卷的时候就容易破掉。
想询问问题是出在我面团发酵的问题还是揉面时的问题呢？
附上献丑成品照，希望能越来越好。