各位前辈好
小妹新手请益
我遵照食谱书里的比例（完全未更动）
制作法式蛋白奶油霜
前两次可能是误打误撞
莫名其妙的就成功了
还以为很简单
开始想认真来练挤花
主要都是制作杯子蛋糕
结果第三次开始接连两次失败
搞不清楚问题出在哪
首先 先将蛋白+糖打至硬性发泡
确定有打到硬性发泡
搅拌棒提起是坚挺的发泡状
然后加入软化的无盐奶油
搅拌后再打发
食谱书是这样写的
但我都失败在这里
只要加入奶油
打发的蛋白好像就瞬间消泡
消失的无影无踪
搅拌器开下去多打几下后
就呈现油水分离的状况
继续高速打了一阵子还是一样
请教前辈们该怎么调整才好
谢谢