其实我是刚刚才知道我买的这台搅拌器的牌子和型号的XD
就顺便发个心得文，抛砖引玉(拜托大家多多分享器具经验rrr)
买二手的，当初刚好遇到有人1500贱价抛售二手我就把他买回来了
也用了好几年，面糊桨没用过
只有打蛋白、打面团比较多
整体使用上来说就是堪用(800W)
蛋白打发(4颗)，蛋白开始膨起来6~7分发的时候会有外圈的蛋白是搅不到的(不够均匀)，
但发度也是可以打得很好，因为几乎没在做蛋糕类所以这块的使用率很低。
面团搅拌
高速打面团#3以上就会开始晃了
机子非常非常容易发热，马达热起来整个钩子都会是热的，所以就算外圈包冰袋、内料冰
过再打也还是很容易温度超标。
一定要冰钩子+冰钢盆(我直接丢冰块让钢盆是冰的)+钢盆外包冰袋+内料冰过(液态的部分
)
不然夏天初始温度10℃打个10分钟就28℃了
整体上打到有薄膜的时间还是很久
以下是今天做吐司刚好有拍照
冰钩子+冰钢盆+外包冰袋+冰鲜奶
份量是24两吐司一条，干粉500g，总料重约980g(其中40g是奶油)
除了奶油以外材料全下
#2~#3打5分钟
#4打5分钟
总共搅打10分钟的状态
https://i.imgur.com/8v41Xgk.jpg
这时候钩子已经变回常温了，所以我把钩子包保鲜膜，插到冰块里面快速降温，面团的温
度摸起来还是冷的(温度计不见了...)
钩子冰一分钟后
下奶油
#1~#2低速拌5分钟，包含中途停下来把面团脱钩、刮奶油拌进面团
#3~#5中高速各打1~2分多钟，总时间也是5分钟
这时总共搅打20分钟
取样看膜这时候的面团薄膜大概9分筋(没拍到)
但我觉得还不够
#3~#4再打了5分钟
这时总共搅打了25分钟，这时候面团摸起来大概比室温低一点(冷气房27℃)
薄膜的状态
https://i.imgur.com/sxxF2Ns.jpg
https://i.imgur.com/Yue49tg.jpg
这时我觉得可以了，就进行后续的发酵分割滚圆松弛整型。
一发状态:
看得出来这次的筋度有打足，发的很膨
发酵前:
https://i.imgur.com/VWhqxKm.jpg
↓
发酵后:
https://i.imgur.com/KlQJYDA.jpg
二发前:
https://i.imgur.com/THAM1F3.jpg
二发后:
https://i.imgur.com/sAlEYD1.jpg
(一个不注意他就快膨满了)
因为是三能低糖吐司模，导热较好
我的温度是:
预热200℃/200℃，入炉后转170℃/200℃烤20分钟，再转150℃/180℃烤15分钟。
*烤箱是Dr.goods
成品:
*因为是生吐司配方内部很软其实有开始内凹，但不明显
https://i.imgur.com/nbZjgC0.jpg
https://i.imgur.com/MLv5sR7.jpg
切面:
https://i.imgur.com/IJrDCYr.jpg
(冷却后内凹了，而且太软很难切薄片)
组织:
https://i.imgur.com/hCoANmw.jpg
超级柔软，配方是琳达公主的生吐司配方
总结:
先天失调就要靠后天来补，冰器具就忙死了，温度不小心超过还要冰面团做好一条吐司(
到放到烤箱里为止)大概要三
小时。
→有钱真的多贴一点上别台，这台的轴心太容易发热了而且还直接导到钩子上。
→搅拌桨的接点还会有黑色的润滑油(应该是食品级的但感觉还是脏脏的)
→很会摇，绝对不能放在小桌子上让他打不管他，会震到桌角，我是还没有摔下来过。
→钩子搅拌桨的材料感觉都不是不锈钢而是轻合金。
看来看去我还是决定之后直上kenwood kvc6300，澳洲才卖一万四...
以上给各位参考!也希望能多看看kenwood中高价位的机型(pro)使用心得！