大家好，
最近试着做一些简单的甜点。
但是成品的甜度很困扰我。
进烤箱前都会试吃面糊的甜度，
但是常常烤出来却不是试吃时的甜度。
例如我为了拯救油水分离的生巧克力，
所以想做成布朗尼之类的甜点。
因为我实行低碳，所无法用一般砂糖，
也因为是为了救巧克力，所以没有食谱参照。
总之我试着慢慢加罗汉果糖，直到我喜欢的甜度。
结果烤出来甜度非常低，外层甚至会苦。
外层我猜是有点烧焦了，所以会苦。
但是为什么里面的甜度也不一样呢？
是不是烤过都会让甜度降低之类的？
附上没什么参考价值的图：
http://i.imgur.com/AX4Yk3s.jpg
http://i.imgur.com/81dL4P4.jpg
混著大量过甜的鲜奶油还行XD
另外想问烤完会裂开是因为温度太高吗？
谢谢大家