在准备做泡芙内馅时
已经先完成卡士达酱并且已冷藏完毕
预计打发动物性鲜奶油要混合
但是鲜奶油打没多久就出现油水分离
一时紧张怕越打越糟所以就立刻把失败的鲜奶油混进卡士达酱
味道不错可是很稀像流水一样（囧）
挤进泡芙吃又会滴的满桌
1、请问卡士达酱混失败的鲜奶油有补救的机会吗？还是有其他食谱不然丢掉好浪费
2、另外再询问很基本的问题，打发鲜奶油如果不小心沾到水是不是就会马上油水分离？
因为打之前我有先冰过搅拌器跟钢盆，但是拿了没擦干的刮刀搅拌后再继续打，就马上油
水分离了
还是是因为我少了一个动作钢盆下面没有垫冰水保持温度的关系