一样是吕升达老师的食谱
500克面粉做了19个面包
每个面团50克
对于面包卷来说似乎有点巨大
下次还是改回40克吧
这次很努力的用蒸炉发酵
中间发酵30度后发35度
卷的部分还要多练习
第一炉10分钟颜色淡一点
https://i.imgur.com/z5CObi3.jpg
第二炉11分钟颜色比较讨喜
https://i.imgur.com/0eZekbG.jpg
切面照片
https://i.imgur.com/wTx58Ci.jpg
请大家多多指教