先上一张苹果日报风的成品图:
https://i.imgur.com/ewfUoV6.jpg
史多伦是德国的传统圣诞甜点，
加入大量果干及杏仁糖，外头裹上厚厚奶油或糖浆再盖上厚糖粉，
在圣诞节之前的日子，一天切一小片下来吃，
随着时间推移，史多伦的风味更加揉合及熟成，
美味也更浑然一体，一直到圣诞节前夕都能徐徐地享受这样的美味!!
不多说，动手吧!
【主料】 以下%数皆以面粉100%为基准:
〔A〕中种
高筋面粉 - 30%
生酵母 - 5%
牛奶 - 30%
〔B〕本体
高筋面粉 - 70%
糖 - 7%
盐 - 2%
牛奶 - 8%
〔C〕
无盐奶油 - 40%
【备料】
〔A〕核果干类
杏仁、核桃 - 10%
牛奶 - 3%
芫荽籽粉 -0.3% (非必要，可随喜好用0.2%肉桂粉代替)
以上全部拌匀放一晚，泡奶是为了不要抢面团水分，
至于核果部分其实你爽用开心果腰果也可以。
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〔B〕酒渍干果类
干果 - 60-120%
兰姆酒 - 15-30 %
干果的量跟种类都是随喜，爱加50%葡萄干10%芒果干也都个人自由，记得切丁，
但建议至少总量加60%以上比较吃得出来，混合后至少泡两天。
我泡半年就是了呵呵。
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〔C〕
杏仁糖膏 - 单个成品使用60g
〔D〕
融化奶油 - 25%
白糖 - 适量
糖粉 - 盖满用的大量，本文中成品单个约使用50g
【工程】
主料A拌匀放置30分钟，
非常糊，可用搅拌机或打蛋器打匀，
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30分钟后下主料B，中速打8分钟，这边建议用机器了，
因为打到一定程度会非常沙，此时加入C奶油高速5分继续打，
https://i.imgur.com/BDbQo7b.jpg
打到稍有筋性即可，
https://i.imgur.com/UX56qOl.jpg
加入渍果干跟浸泡过的核果，慢速4-6分打匀即可，
https://i.imgur.com/amAS6li.jpg
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整好面团放冰箱30分钟(5度)，以利待会分割，
https://i.imgur.com/wHTFeON.jpg
以下为单颗360g操作:
照这配方只要做单颗的话可以调整果干的量
分割后滚圆松弛十分钟即可开始成形工作，
首先翻到底部朝上:
https://i.imgur.com/pcjMPff.jpg
只杆压中间，翻转九十度一样只杆压中间，会自然成为四方形，杆平
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上方放置杏仁糖膏
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上下皆收口，此时上方粗大，下方细小，不是我
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大盖小后，棍子压一下，成型完毕，
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但说这么多其实不在意形状的话杏仁膏包进去滚成椭圆也可以喇。
上铁盘，发酵30分钟。
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图中的垫底咸奶油是为了增添少许盐味跟焦香，可放可不放。
发酵完后烤制，170中火/170弱火/ 65mins
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https://i.imgur.com/4i0O5Mf.gif 缩时影像
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趁热泡奶油浴，大概丢进热奶油放个一分钟:
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稍凉后微温上白糖，盖个纸什么的稍微透风别沾灰尘放置一晚:
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隔天，抹上一层厚厚的纯糖粉按紧封好就完成，
接着至少放置三天一周后开始享受史多伦的美味!!
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https://i.imgur.com/64lMJ4o.jpg
https://i.imgur.com/kyCzwpF.jpg
484很简单啊!!
赶快动手做，圣诞节就能享受一波正统派史多伦了!!
ヽ(ﾟ∀。)ノ