各位好，
朋友会对蛋奶及麸质过敏，
但为了想吃甜点的她，想找出一个解决的办法，
请教大家，有没有什么办法可以做无奶蛋麸质的慕斯底？
左思右想爬文google，
目前想到可能可以用饭+油搅拌压碎成团，再压平煎过，做类似仙贝的底，
但是慕斯制作过程加入吉利丁，做好需要冰过，感觉这种底会软掉，口感会...
请问有人有什么其他的好方法吗？
顺便请问，如果上层想用纯南瓜泥加吉利丁做慕斯，可行吗？
先谢谢大家的回答！