最近在尝试手工蛋卷 做出来都是酥脆饼乾式蛋卷 碎屑是片状
配方是低筋面粉 奶油 糖 全蛋各100克 用油糖打发去做 以饼乾式蛋卷来说OK
但想请问我们小时候吃的蛋卷 哪种有点粉粉的
碎屑是块状 每一层有黏起来的感觉
想请问是那个环节可以改变呢 谢谢大家..