※ 引述《lisa0404 (Lisa love Neo)》之铭言：
: 标题: [问题] bmt1000t 成功？失败？
: 时间: Sat Mar 10 22:19:50 2018
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: 今天使用了刚到手的面包机，是大家很退的国际牌
看不太懂你说的是很推，还是很退？？
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: 食谱使用的是高粉250 、牛奶180、奶油15、盐3、砂糖17、酵母3
你的食谱怎么跟我手上的不一样？
我手边的BMT-1000T食谱1的超软吐司
是水190ml，奶油15g、奶粉6g、砂糖18g、盐5g、酵母粉1.4g(小匙半匙)
牛奶中大概有90~95%是水，所以你的水实际上可能只有160~170ml而已
感觉是你的水太少
第一次做建议都照着食谱来，这样失败的机率会低很多
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: 使用功能1超软吐司，考色标准
建议烤色用"淡"
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: 出炉后由于没有面包刀随意拿了一般的刀切的很丑
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: 有几个问题想请教一下大家
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: 吐司外型长这样，上面的凹洞是因为我不小心脱模时用手去压到的，吐司外皮我觉的很硬
: ，颜色很深
: https://i.imgur.com/z8e6hHc.jpg
烤色请用淡，并且烤好之后就马上拿出来放凉
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: 吐司切面下层地方似乎有像是没全熟的面团
: https://i.imgur.com/jjKQRpO.jpg
我猜应该是水太少 + 打不够均匀
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: 空洞是哪个环节出了问题吗
: https://i.imgur.com/XuBofxq.jpg
感觉酵母放太多？
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: 最后转过来换个面切大致上是长这样
: https://i.imgur.com/T9NCqeV.jpg
底部好像没发起来的感觉
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: 1公斤的容量考出来的吐司其实蛮小的如果我购入吐司切片器，切薄片大约可以切成几片
: 呢，皮这么厚脆切下去不会切丑吗？用一般随便的刀只能厚切，中间的只有两片、旁边的
: 外皮又很硬，大家烤起来皮也是这么硬吗？类似想法国面包那样。
切宽度比较宽的那面的话
厚片那种厚度大概4片
一般吐司厚度大概是5~6片
至于吐司皮硬度的问题，我觉得有可能是面包机行程结束停机哔哔叫的时候
没有马上拿出来的关系
拖愈久拿出来皮会愈硬
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