为了消耗柠檬，刚好手边有奇福饼干，就做了人生第一个柠檬塔，柠檬酱作法参考不莱嗯
的烘培厨房。
参考食谱：
http://www.briancuisine.com/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%B6%93%E5%85%B8%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E5%A1%94-classic-french-style-lemon-tart/
<饼干底>材料：
奇福饼干110g
依思尼无盐奶油50g
奶油没有液化，直接跟饼干碎搅拌，这样的量做了四个四吋塔模。
大概是因为饼干本身就有奶油，另外加的奶油量太多导致碎屑有点湿润，在压模的时候一
直沾黏有点痛苦，冷藏之后饼干底有比较团结，但下次还是乖乖用消化饼干或是自制塔皮
好了。
<柠檬酱>材料：
柠檬汁160g(用剩下的柠檬死命挤出来的)
白砂糖220g
柠檬皮屑约2颗
全蛋4颗
依思尼无盐奶油270g
柠檬酱的配方比例我不敢乱改，照做多的酱可以沾饼干或吐司吃。
步骤：
1.柠檬皮屑放到砂糖内，用手搓揉使柠檬释放出香气。
2.将全蛋、含柠檬皮屑的砂糖、柠檬汁混和后，以搅拌器打匀。
3.电磁炉小火慢慢加热，稍微地一边搅拌避免蛋汁凝固；使用温度计观察到50度后开始搅
拌。
4.搅拌到温度至81度后关火，持续搅拌到温度降至60度。
5.将奶油分批加入拌匀。
6.将做好的柠檬酱装填至冷藏后的塔模中，再进冰箱冷藏过夜。
成品：
https://i.imgur.com/knU8Tpk.jpg
https://i.imgur.com/7N3WtW5.jpg
自己尝酸度还OK，我很喜欢台中K2小蜗牛的柠檬派，够酸够味，但这个好像还不够(是想要多酸)。
比较有问题的是，柠檬酱口感稍微有沙沙的感觉，不知道为什么><...
因为手上只有不锈钢锅，也不方便隔水加热，在煮的过程尽量小火，时间就拉很长，
会是因为这个环节造成的吗？(酱做好之后没有过筛)
另外就是饼干底跟柠檬酱的比例拿捏，底不够、酱太多。
无敌邪恶的甜点
还请大家多指教 谢谢~