[问题] 新手吐司求指点
楼主: shut714 (rocky103) 2017-06-25 20:03:54
1.问题叙述/食谱配方：
从来没有烘焙经验
今天第一次做吐司
求版友指点
高筋面粉 300g ī茯熂} 30g 盐 5g 无盐奶油 15g 水 135g 鲜奶 70g 酵母 3g
水和鲜奶都改由活力鲜33代替
另外加了15g的水
（爬文才知道新手最好不要乱改）
手揉快15分
后来受不了改用这个
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但是做的量太少
所以搅拌的不是很好
2.相关图片(选择性检附)：
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从来没有烘焙经验
今天第一次做吐司
求版友指点
高筋面粉 300g ī茯熂} 30g 盐 5g 无盐奶油 15g 水 135g 鲜奶 70g 酵母 3g
水和鲜奶都改由活力鲜33代替
另外加了15g的水
（爬文才知道新手最好不要乱改）
手揉快15分
后来受不了改用这个
但是做的量太少
所以搅拌的不是很好
2.相关图片(选择性检附)：
作者: Tyeng7582963 (古典妹) 2017-06-25 20:04:00
没有标题？
作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2017-06-25 20:13:00
先换回原食谱的原料如果还出问题再来求教也不迟!!
作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2017-06-25 21:41:00
#代修标题空格()(空格)
作者: alba4me 2017-06-25 23:02:00
感觉是搅拌不足
作者: amoroe13 ( OE ) 2017-06-25 23:20:00
从来没经验，第一次就做吐司，好勇敢XD建议先从简单的甜包类开始
作者: nodo (诺豆) 2017-06-26 13:41:00
我觉得新手想从吐司开始也没关系，但先100%照着食谱，液体之间的比重不同，不该是重量一样就好了，这个要留意一下
作者: Junchoon (裘髯客) 2017-06-27 11:20:00
活力鲜33是浓缩乳，你这样改配方水量和乳固型物的分量跟原本配方差很远了…
作者: felicia828 (felicia) 2017-06-29 23:42:00
路过插花，有机器为什么要手揉阿，现在手揉应该是爆汗了吧xd