Blog图文：https://www.barrelleaf.com/black-sesame-soymilk-pudding/
制作日期：2017/06/07
到目前已经平过N次布丁，一直吃原味的觉得单调，就想做有口味的，
做过 椰香芋头奶酪布丁、
https://www.barrelleaf.com/coconut-pudding-taro-panna-cotta/
焦糖巧克力烤布蕾，
https://www.barrelleaf.com/creme-brulee-au-chocolat-de-pierre-herme/
还有 南瓜布丁 等，https://www.barrelleaf.com/pumpkin-pudding/
想了想，发现我还没做过黑芝麻口味! 身为芝麻控，这是一个不能错过的口味 (笑)
然后又觉得不想做单纯的布丁，所以就又把部份牛奶改成豆浆，做了这个 黑芝麻豆浆布
丁 。
其实之前就有做过几次了，但发现用一般的作法(像之前做其它布丁)
一直没办法让布丁上色，黑芝麻都是打散在黄色布丁里头而已，
前阵子突然脑筋一动，想到一个解决方法，又再试作两次，确定成功搂!
只是这个解决方式有一个小缺点，就是…会让表面稍微不好看，
但其实多个步骤，把上头的气泡捞掉也可以解决。但我只是做给自己吃，
懒加上不在意外表啦 (笑) 所以就没有特别去捞气泡了。
这个黑芝麻布丁加了豆浆，让这个布丁真的和一般的布丁很不一样，
没有明显的奶味，倒是有淡淡的豆香气息，加上黑芝麻的香气和滋味，
吃起来味道浓但口感清爽滑嫩，真的让我这芝麻控忍不住一口接一口的挖~:9
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
黑芝麻豆浆布丁 (无鲜奶油)
Black Sesame Soy Milk Pudding (No Cream)
特别器具 Special equipment：
一台果汁机或调理机 (为上色且质地更均匀)
三个布蕾烤皿 或 适当可烘焙容器
一个较深的烤盘或烤模 (放烤皿水浴法用)
食材 ：(约 2 -3 人份)
鸡蛋 1 个
蛋黄 1 个
牛奶 150 g
豆浆 50 g
糖 15 – 20 g*
纯黑芝麻酱 1 大匙
PS.
*我使用的是椰糖；糖量可依个人喜欢调整
准备工作
食材秤量好
烤箱以 150蚓 预热
煮少许热水 (水浴法用)
作法/步骤：
1.如果你是用较不易溶解的糖(像我是用块状椰糖)，先将糖与牛奶一起用小火煮至糖溶
2.将所有食材放入调理机/果汁机中，搅打至食材完全混成成灰黑色
3.过滤芝麻布丁液 (建议过滤两次)
4.取一个深烤盘，将烤皿放于上头，布丁液倒入烤皿中，约八分满
5.烤盘中注入热水，进烤箱以150蚓 烘烤 35 – 40 分钟，至布丁液没有太大晃动
6.取出放凉后封好，放入冰箱冷藏至少 4 小时后再享用
Bon app彋it!
By 桶子叶的吐司记

推

芝麻控改天也要来做 谢谢食谱！

我也要来试试