不知为何我的司康烤完
有个很像碱粽的苦味...
不知道这苦味从哪来的
是泡打粉吗？
我用的是无铝泡打粉
之前用在磅蛋糕里没什么问题
可是只要烤了司康，怪味就很明显
本来期待司康应该有的面粉香气完全没有
另外想指教
到底司康是要用中筋 ？低筋？哪个好呢
这次用的食谱是中筋170g 低筋80g混合
烤起来口感很松软，也不是我想要的口感
不够扎实
该怎么调整才好呢？谢谢
http://i.imgur.com/EGrOLsW.jpg

泡打粉太多了吧

你说的扎实的口感 感觉是要发酵的那种食谱（？

你加了多少泡打粉？

问问题附配方好吗?

我喜欢全用高筋XD

没配方完全看不出来问题在哪

已附上！！

泡打粉好多！我200g面粉是加6g泡打粉

我之前用的食谱泡打粉比例跟楼上一样

我家用600克高筋加12克泡打粉，很正常！

泡打粉放多少？啊～看到了 sorry

更正我家600克高筋加24克泡打粉

会不会是泡果干的酒

泡打粉真的很多…加多真的会苦

泡打粉太多，可以3g试试看?是说我都随意捏一小撮而已~~

好喔！下次加少点好了...不过参照很多食谱，也都加这么多耶...真是奇怪

泡打粉...

泡打粉还没过期吧？

葡萄干有完全泡开吗？BP我大概加一茶匙，使用T55（算中筋）,是外酥内软

小声说…我后来都用小苏打粉而已，也是捏一小搓，我也喜欢扎实的口感，一小撮单纯避免太硬……油脂量够应该都很好吃 哈哈

感谢楼上大家的心得，我决定把泡打粉去掉一半...

泡打粉约6克就够

泡打粉通常用粉类总和的百分之二就可以囉

还没看食谱就猜泡打粉太多 嘻嘻 祝原po成功!