不知为何我的司康烤完
有个很像碱粽的苦味...
不知道这苦味从哪来的
是泡打粉吗？
我用的是无铝泡打粉
之前用在磅蛋糕里没什么问题
可是只要烤了司康，怪味就很明显
本来期待司康应该有的面粉香气完全没有
另外想指教
到底司康是要用中筋 ？低筋？哪个好呢
这次用的食谱是中筋170g 低筋80g混合
烤起来口感很松软，也不是我想要的口感
不够扎实
该怎么调整才好呢？谢谢
http://i.imgur.com/EGrOLsW.jpg
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2017-06-20 04:33:00你加了多少泡打粉？
作者:
Darius (阿美烘焙)
2017-06-20 06:05:00问问题附配方好吗?
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2017-06-20 14:28:00会不会是泡果干的酒
作者:
taya1991 (请叫我鸡头!)
2017-06-20 20:44:00泡打粉太多，可以3g试试看?是说我都随意捏一小撮而已~~
好喔！下次加少点好了...不过参照很多食谱，也都加这么多耶...真是奇怪
作者:
halulu (I'll be there.)
2017-06-20 21:52:00泡打粉...
作者:
ss21 (巴黎甜甜宝)
2017-06-21 03:17:00葡萄干有完全泡开吗？BP我大概加一茶匙，使用T55（算中筋）,是外酥内软
作者:
taya1991 (请叫我鸡头!)
2017-06-21 12:28:00小声说…我后来都用小苏打粉而已，也是捏一小搓，我也喜欢扎实的口感，一小撮单纯避免太硬……油脂量够应该都很好吃 哈哈
作者:
xSAUCEx (索思)
2017-06-21 20:52:00泡打粉约6克就够
作者: hasara 2017-07-17 21:58:00
还没看食谱就猜泡打粉太多 嘻嘻 祝原po成功!