[问题] 奶油乳酪糖霜挤花 zozozozo PTT批踢踢实业坊

[问题] 奶油乳酪糖霜挤花

楼主: zozozozo (zozozozo) 2016-12-26 14:43:00

最近做了杯子蛋糕并搭上奶油乳酪糖霜挤花
但ㄧ直无法打出硬挺的挤花
常常挤出花后没多久就开心有点快化掉
参考的材料是
室温奶油 60g
Cream cheese 115g
糖粉225g
我也试过另一种是奶油糖霜（无cream cheese )
室温奶油 90
糖粉120g
食谱有说要加牛奶，但我发现只加一些牛奶，我的材料就过湿了，而且越打越软（用打发
机器），根本不会越打越硬
两种我都试吃过个人比较偏好奶油乳酪糖霜
请问无法打硬挺可能原因是什么呢？
谢谢各位

作者: ddyyii (阴天美少女) 2016-12-26 14:49:00

奶油糖霜不用加牛奶直接油糖打发就好了

作者: naoomi (奈米) 2016-12-26 18:29:00

因为台湾太热(笑

作者: lovelyvv (vv) 2016-12-27 06:54:00

美式的奶油糖霜不加牛奶但有看到加牛奶的配方说比较轻

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[问题] 奶油乳酪糖霜 挤花

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