在我住的地方 有个叫做BANNOCK的东西的
印第安人的面包 主食
其实做法 就是SCONE呀
我觉得这是苏格兰早期从毛皮贸易带进来的东西
所以也就跟着叫BANNOCK
他们的做法很很多不同的变化
不同的族群也有不如的配方
像是有只有沙拉油 面粉 泡打粉 (不太会加糖 因为是当为主食)
像是有加沙拉油 面粉 LARD 泡打粉
重点都是在
他们都是放在一大缸的面粉里面直接拌
直接和
直接折压
然后直接拿出来烤
锅子里面往往都还剩下一堆的面粉
所以 没有沾黏的问题
※ 引述《churryrain (夜空中最亮的星)》之铭言：
: 1.问题叙述/食谱配方：
: 上礼拜看了一个美食博主的蔓越莓司康影片
: 食谱内容是这样：
: ①. 低筋面粉100g、泡打粉4g和盐1g混合过筛
: ②. 加入糖15g、热奶油25g，与面粉均匀混合均匀至粗玉米粉状
: ③. 加入全蛋液15ml、牛奶45ml，均匀揉合
: ④. 倒入蔓越莓干15g，揉成光滑面团
: ⑤. 面团压平擀成1.5CM厚的面饼
: ⑥. 圆形模具切面胚
: ⑦. 放入烤盘，表面刷一层全蛋液
: ⑧. 烤箱预热200度，烘烤10分钟左右，至表面呈焦黄色即可
:
: 我查了一下各种司康的做法，很多烘友为了让奶油维持低温甚至把面粉先拿去冷藏
: 可是这个食谱用的是融化的奶油，看影片做出来的司康非常成功
: 我按照这个食谱做的结果是面团很黏手无法成团
: 请问加融化的奶油是没有问题的吗？
: 还是后面步骤如果加入“把面团放入冰箱”这一步会比较好切模呢？
: 2.相关图片(选择性检附)：没有，影片连结我再弄弄看怎么附>"<