1.问题叙述/食谱配方：
上礼拜看了一个美食博主的蔓越莓司康影片
食谱内容是这样：
①. 低筋面粉100g、泡打粉4g和盐1g混合过筛
②. 加入糖15g、热奶油25g，与面粉均匀混合均匀至粗玉米粉状
③. 加入全蛋液15ml、牛奶45ml，均匀揉合
④. 倒入蔓越莓干15g，揉成光滑面团
⑤. 面团压平擀成1.5CM厚的面饼
⑥. 圆形模具切面胚
⑦. 放入烤盘，表面刷一层全蛋液
⑧. 烤箱预热200度，烘烤10分钟左右，至表面呈焦黄色即可
　
我查了一下各种司康的做法，很多烘友为了让奶油维持低温甚至把面粉先拿去冷藏
可是这个食谱用的是融化的奶油，看影片做出来的司康非常成功
我按照这个食谱做的结果是面团很黏手无法成团
请问加融化的奶油是没有问题的吗？
还是后面步骤如果加入“把面团放入冰箱”这一步会比较好切模呢？
2.相关图片(选择性检附)：没有，影片连结我再弄弄看怎么附>"<

我只看过切丁冷藏的奶油下去搓揉 还没看过热奶油的因为司康的口感就是靠混合的方式产生的 不知有无说错@@

印象跟楼上说得差不多膨主要是靠泡打粉 另外影片是融化奶油不是软化奶油

我说的软化奶油是别人的食谱，这个食谱是融化的奶油XD

哈哈哈是我误会了话说 我去过发明德文郡奶油的地方吃过scone 找到的scone食谱还是用冰奶油 做出来的还是很好吃https://goo.gl/KiqGon 提供参考

谢谢Sa大~过两天有空来试做看看:D

我只用冰奶油做过耶如果原食谱面粉100克，牛奶加蛋液，再加上融化的奶油，看起来好湿喔～（想像起来难成团）

普遍来说英式司康用冰奶油，美式司康偏融化奶油，当然，没有绝对。融化奶油的成品口感会比较light

揉成光滑面团你司康早就出筋了吧？司康可以用冰的奶油揉进面粉（因为没有水分不会出筋）或是直接用融合的奶油拌进面团混合物