各位大大好：
　　小弟想把柠檬跟柚子结合成一道甜品，目前想到的点子是柚子塔搭柠檬酱，这里的柚
子塔是指把柚子“果肉”铺在塔皮上。目前看到的做法大多是在“烤好的”派皮上加卡士
达酱再铺上柚子果肉，想请教的是：
　　如果我将派皮（冷冻的）跟柚子果肉“一起”放进烤箱烤，行的通吗？会不会柚子果
　　肉出水结果毁了派皮呢？还是柚子果肉上先抹上糖粉可以协助封住汁液？
小弟是烘焙新手，还望各位先进不吝赐教！

柚子果肉遇热会出水。

等卡士达冷了再放柚子体吧？

糖粉遇热也会融 没办法封住汁液

塔皮填杏仁奶油馅上面在压进一些柚子去烤看看?

谢谢各位的回答~不过还是想说有没有可能先对柚子果肉预处理后让他不会因烘烤出水呢？

今天做了柠檬磅蛋糕 加了自制的柚子果酱风味很好可以试试～～

先放在厨房纸巾上吸水1~2时 用前面说的放在杏仁奶油馅里烤

文旦柚果肉加热后苦味会变得很明显喔...

用橘子果酱的手法做成柚子果酱再来用

请问一下柠檬的部份想怎么做？

苗林行有日本进口柚子泥，好吃好用。

谢谢大家~小弟会努力尝试的！关于柠檬，现在只想到鲜果汁调味后用玉米粉水调稠，冰镇的涂抹在上面，算是消耗多余柠檬。