[问题] 柠檬蛋糕放烤模烤没熟
楼主: nanachou1226 (美è€æ¿ç±³å¨œ) 2016-09-16 17:53:32
柠檬蛋糕
食谱
全蛋^3
细砂糖80g
融化奶油85g
柠檬汁1颗
低筋面粉85g
温度180烤约一小时
![]()
因为等不及玛德莲冷藏
找了个柠檬蛋糕食谱来烤
但是感觉怎样中间都不熟
![]()
竹签戳了不沾黏
可中间都湿湿的感觉
原本食谱柠檬要1.5颗，怕太湿我只加一颗..
磅蛋糕这样是不是没熟阿？
食谱
全蛋^3
细砂糖80g
融化奶油85g
柠檬汁1颗
低筋面粉85g
温度180烤约一小时
因为等不及玛德莲冷藏
找了个柠檬蛋糕食谱来烤
但是感觉怎样中间都不熟
竹签戳了不沾黏
可中间都湿湿的感觉
原本食谱柠檬要1.5颗，怕太湿我只加一颗..
磅蛋糕这样是不是没熟阿？
作者: supermasuman ((*3*)) 2016-09-16 18:11:00
应该不是没熟，看起来是变粿了！
作者: janisyu (Janis) 2016-09-16 18:49:00
有打发吗，看起来是变粿了
作者: kubturub (匿名) 2016-09-16 20:08:00
打不够发，不然就是消泡
作者: k37440 (k37440) 2016-09-16 21:22:00
玛德莲一般不会烤一小时…都10几20分比较多
作者: nici (viola) 2016-09-16 22:07:00
没加泡打粉？
作者: churryrain (夜空ä¸æœ€äº®çš„星) 2016-09-16 22:08:00
加不加不泡打粉会影响到熟不熟吧^不玛德莲不用烤到一小时这么久
作者: HSOP (twinkle) 2016-09-16 23:31:00
蛋应该可以少一颗试试 然后时间也不用烤这么久
作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-09-17 00:34:00
这么小的模型，不管是柠檬蛋糕还是玛德莲，都不需要烤到一小时才对
作者: yujulee (yu) 2016-09-17 11:05:00
你是全蛋打发还是油糖混合法?两个打发不一样喔...(不过我猜是没打发啦)
作者: nici (viola) 2016-09-17 16:04:00
我问有没有加泡打粉跟有没有熟无关，是因为看起来就是消泡了...如果妳是用全蛋打发法，必须打够发，加液态奶油小心拌匀然后快速入模，马上进入预热好的烤箱